孩子们愉快的假期开始了，我发现我家孩子一放暑假，就完全解放了，哈哈。前两天没有休止地玩，比上学时间自由多了。我觉得就算是放暑假了，但是学习还是主要的，所以就让孩子去补课，孩子既能学到东西，又能认识多的小朋友，可以多交流下，岂不是一举两得的好事吗？但是，孩子们补课辛苦，作为家长也是挺心疼的，所以就要给孩子补充营养喽~
夏天，最该吃的不是猪牛羊肉，而是它，鲜嫩多汁，酸辣开胃。凉拌手撕鸡是一道美食，手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，肉质细腻，油脂适中，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神。对营养不良、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。今天要分享的就是一道——凉拌手撕鸡，价格实惠，酸辣开胃，不腥不柴，简单易学，喜欢的不妨赶快收藏吧
所有食材：鸡胸肉1块、黄瓜半根、红椒半个、大蒜、生姜、小葱、香菜、柠檬半个、食用油适量、食用盐少许、一勺白芝麻、两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、半勺料酒、两滴香油
第一步：把黄瓜清洗干净，改刀切丝，大蒜分别切末和片，红椒切丝，生姜切片，柠檬切片，小葱切段，香菜切段，备用。
第二步：起锅加入适量清水，冷水放入鸡胸肉，在把备好的葱和姜放入锅中，加入半勺料酒，煮至大约10分钟左右，捞出过冷水，彻底凉透，备用。
第三步：将凉透好的鸡胸肉，顺着纹路用手撕成细条状，备用。
第四步：取一空碗，把备好的蒜末、葱花和白芝麻，放入碗中，淋入适量热油，在加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、少许食用盐和两滴香油，搅拌均匀，备用。
第五步：取一空盆，将撕好的鸡胸肉放入盆中，把备好的黄瓜丝、红椒丝、香菜段和柠檬片放入盆中，再把调制好的料汁倒入盆中，搅拌均匀，即可盛出装盘。装盘后，建议放入冰箱冷藏几个小时，会更入味哦！
光盘贴士：捞出过冷水时，建议中间多换几次清水，这样凉得更快些哟！
万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！
