几道特色家常美味，香辣嫩滑又开胃，妥妥征服家人
小炒鸡胗
食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油
做法：
1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间；
2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状。烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生。最后再放少许盐，少许香油即可起锅。
酥炸小黄鱼
食材：小黄鱼4条、面粉200克；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱
做法：
1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净；
2、葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上；
3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒；
4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊；
5、锅中倒油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出；
6、大火把锅中的油烧热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
醉排骨
食材：排骨500克，适量大蒜、洋葱、盐、生2勺、老半勺、糖2勺、醋2勺、胡椒、酒、芝麻油、红薯粉。
做法：
1、首先，将葱、蒜、排骨切成约5厘米，放入水中浸泡一小时，去血后，沥干水分；
2、然后加入少许盐，撒上胡椒粉，倒入适量料酒，搅拌均匀，腌30分钟，然后均匀涂上一层红薯粉；
3、然后把碗里的汁搅拌好，准备一个碗，倒入两勺生酱油，少量料酒，半勺老酱油，两勺醋，芝麻油，加两勺糖，撒胡椒粉，加大蒜，洋葱，搅拌均匀；
4、准备一小半壶油。70%热时，加入排骨，中火炒至金黄色。除去它们。趁热把它们倒进碗里，把准备好的碗里的果汁倒进去，搅拌均匀，盖上盖子，炖10分钟。
腊肠炒芹菜
食材：腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、白糖
做法：
1、芹菜切段，腊肠切片，小葱切碎，红椒切段。尽可能将食材改刀成两只一种形状，小料除外；
2、炒锅倒油，炒香葱碎，下芹菜炒熟，下腊肠，翻均匀后加盖小火两分钟，可以添加小量温水；
3、加盐和一点生抽，拌均匀出锅。
家常水煮鱼
食材：鲜鱼、豆芽、榨菜丝、料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉
做法：
1、鲜鱼洗净切片，放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制，约20分钟后加入淀粉抓好备用；
2、锅中加入油少许，旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香，将腌好的鱼放入锅中，加水煮约3～5分钟；
3、豆芽抄好装盆，铺上榨菜丝，煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上，备用；
4、煮鱼的汤倒掉，锅洗净烧干，倒入色拉油，小火烧热后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫，炸香，撒入3勺盐；
5、将炸好的油汁倒入盆中，洒上香葱。
可乐豆腐
食材：老豆腐、可乐、生姜、小葱、盐、老抽、小辣椒、鸡精
做法：1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花；
2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎；
3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味；
4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒；
5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。
