导语:冬天,多给孩子吃它,铁是核桃6倍,锌是猪肝3倍,解馋营养高,它就是大家熟悉的红薯了。提起红薯,大家是不是都不可避免的想到了热气腾腾的金灿灿的烤红薯呢?
每当看到烤红薯开卖的时候,小编就有冬天的感觉了。红薯虽然十分的接地气,但营养价值可是一点都不输上等佳肴,富含蛋白质、维生素和植物纤维,既能补充营养、增强体质,还能排毒减脂、美容养颜呢。
红薯可不只能做甜食,还可以做成咸口的美食,比如说今天和大家分享的这道酸汤红薯丸,就是为不喜欢吃甜口的小伙伴们准备的。把做好的红薯丸子和西红柿、香菇一起炖着吃,Q弹软糯、酸爽开胃,喜欢的朋友们一起来看看吧!
酸汤红薯丸
By 天山可可
配料:
红薯 200克、糯米粉 100克、植物油 适量、精盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、西红柿 1个、新鲜香菇 2个、小葱 1根
步骤1.主料:红薯200克、糯米粉100克 辅料:植物油适量、盐适量、西红柿1个、新鲜香菇1个、香葱1根、生抽5克、蚝油2克
步骤2.把红薯洗净去皮切小块,或者蒸熟以后再去皮,加蒸锅里蒸至15-20分钟蒸熟。
步骤3.取出用勺子压成泥或者用保鲜袋装好,用手捏成泥
步骤4.趁热加入糯米粉,这样做丸子特别的软糯好吃,将混合后的红薯泥和糯米粉揉成软硬刚好的面团,不沾手最好
步骤5.把红薯面糯米团揉成一个个汤圆大小的丸子。不能太大了,这样煮起来特别好入味
步骤6.把新鲜的香菇洗净切小丁,把西红柿洗净切小丁,香葱洗净切小丁
步骤7.热锅凉油,油烧到8成热,下香菇炒到出香味
步骤8.把香菇拨在一边,加西红柿丁
步骤9.加入1勺生抽、半勺蚝油小火煸炒出西红柿的汤汁,加入适量清水烧开。
步骤10.加入适量清水大火烧开。
步骤11.加入做好的红薯糯米丸子翻炒均匀
步骤12.盖上锅盖,小火煮8分钟左右,一定要熟透入味,加盐拌匀,盛出撒点葱花即可出锅
步骤13.加盐拌匀,盛出撒点葱花即可出锅,Q弹软糯,嚼起来酸甜香浓丸子,一口一个,孩子最爱吃的,汤汁都不剩。
烹饪小贴士:
1、红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
2、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。
3、红薯一般都是越放越甜,买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
红薯你喜欢吃甜口还是咸口?