二姐心得之茄子也有“假的”，营养差别大还难吃
说到茄子，家人隔三差五就想着让我做点烧茄子或者酱茄子吃，配上米饭吃感觉特别下饭。烧茄子加上一点西红柿做成微微酸甜的口感，再加上茄子本身做出来的味道特别香，这也是家人经常吃盖饭或者拌饭的首选。所以我也经常会选茄子，但有一次买茄子才知道，茄子原来也有“假的”，有时候我们买到的茄子虽然看起来差不多，但有可能买到打蜡茄子或者激素茄子，还有就是品质不好的茄子，这些都存在很大的营养差别而且还比较难吃的。那么今天和大家分享3个挑选茄子的方法。
教您3招，以后别买错了
1、太过光亮的茄子不能买
我们看到的茄子看起来都是比较光亮的，这样就给我们一种想法，那就是越亮泽的茄子看起来越新鲜。
而我们看到比较光亮的茄子不能直接买回来的，而应该仔细摸一下茄子。为了让茄子更好看一些，所以在茄子上面打蜡会让茄子看起来质量更好。但我们仔细摸一下茄子，就会感觉茄子外皮发涩，这样的茄子我们是不能挑选的。
2、看茄子蒂部太平整的不能买
我们选茄子的时候要仔细看一下茄子蒂的部分，如果茄子蒂是自然成熟的状态，那么应该是带着坑洼的。有时候我们看到茄子蒂的部分特别光洁，这样的茄子就有可能是被催熟的。此外这样的茄子看起来都比较大，而且我们吃茄子的时候没有茄子的味道，并且茄子里面的种子基本都看不到，催熟的茄子没有经过茄子完全的生长过程，所以茄子吃着没味道还没有营养，因此这样的茄子是要认清的，否则我们花钱买了茄子既没有茄子的营养而且吃起来口感也不好了。
3、茄子底部颜色涩，外表差的茄子不能选
我们看茄子的时候应该看一下茄子的底部，茄子底部带着比较明显的凹坑，说明已经成熟，这样的茄子吃着口感不发涩而且还能最大限度吃到茄子的营养。
而生茄子的中间部位不是偏紫的颜色，而基本都是偏绿的颜色，这说明茄子还没有成熟，吃起来发柴并且还不会软嫩，这就是选茄子的时候我们需要注意的问题。此外，很多朋友在市面上看到有裂开的茄子，认为这样的茄子是完全成熟了会更好吃，其实裂开的茄子说明过于成熟，并且在裂开的缝隙中容易进入脏东西，也不建议大家去选择这样的茄子。
总结
以上就是二姐写的关于茄子也有“假的”，营养差别大而且还难吃，教您3招的文章。欢迎大家多和二姐交流！
