茄汁玉子豆腐
参考月龄：24个月
作为资深的豆腐爱好者，从普通的鲜豆腐，到冻豆腐、臭豆腐、油豆腐基本都尝了一个遍，做法也试验了不少。
那么，老母亲们绝对会问，如果是给家里的小朋友吃，怎么做更好呢？
玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐，质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，既有豆腐的爽滑鲜嫩，又有鸡蛋的美味清香。
超级美味的茄汁玉子豆腐，软软的豆腐包裹着香酥的外壳，酸甜的口感让人吃了还想吃，加热后的番茄，也能让营养更好地被吸收，绝对是不会失手的尝试~
开始准备
材料准备
玉子豆腐2根
番薯淀粉少许
番茄1个
葱少许
需用工具：不粘锅
所耗时间：25分钟
1
准备好全部食材。
2
玉子豆腐切成1.5cm左右的厚片，然后在番薯淀粉里滚一圈，均匀地裹上番薯淀粉。
3
不粘锅里少许放油，将裹好淀粉的玉子豆腐下锅小火煎。煎到两面金黄，捞出装盘。
4
番茄切小块，在油锅里炒软出水，加少许糖和盐提味。
5
番茄倒入少许水，并放入少许淀粉，煮五分钟左右。
6
最后将煎好的玉子豆腐倒入锅里，一起再煮几分钟，看汤汁浓稠即可撒入葱花出锅。
成品展示
