很多人都喜欢吃猪蹄，它不仅营养很丰富，而且还含有大量的胶原蛋白，最主要的是脂肪含量低，吃多了也不怕发胖。还能做成各种各样的美食，比如说红烧猪蹄，黄豆猪蹄汤，酱猪蹄等都特别鲜美。马上就要过年了，你是不是也想买一些猪蹄作为年货备起来吃呢？今天才知道，猪蹄分前蹄和后蹄之分，做法原来大不相同，看完马上分享给你的家人，以后别再傻傻地买错了，味道真的不一样的。
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首先对于整头猪来说，猪的体型是前小后大的前半生的体重略轻一些，后边比较重，多以就造成了猪的前脚比较的灵活，同时它的运动量也比后脚的偏大些，而猪后脚主要是用来支撑整个生意的重量的，所以猪后脚略微偏旁，并且骨骼也比较大，但是肉少，下边我们详细来区分一下。
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猪前蹄骨头比较小，瘦肉多些，肥肉脂肪偏厚一些，中间还有一根很粗大的筋。并且猪前脚的出肉率是较高的，拿起来用手捏一下，明显感觉有肉。所以猪前脚最适合做红烧，酱焖等菜品，味道香，口感软糯。
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猪后蹄骨头比较大，里边瘦肉和肥肉都是比较偏少的，它平时的主要作用是支撑身体的重量，所以它的肉质是比较紧实发硬的，也没有筋，这是和前脚的主要区别之一的。如果用手拿起来捏一下，可以明显的感觉骨骼大，肉也少的，肉质比较劲道，这样比较适合煲汤的。所以喜欢和猪蹄汤的朋友记得选择用猪后脚，这样经过长时间的闷炖来让肉质软嫩。否则肉质很硬、嚼劲大不好吃的。
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这就是猪后蹄和猪前蹄的特点之分，所以要是想吃肉就要选怎前蹄，要是想煲汤就来选择后蹄，买猪蹄时，大家一点要注意前蹄和后蹄，可别选错了，口感差别很大的，买错不好吃。再来一个图片给大家区别猪前蹄和后蹄的不同之处，其实特别的简单的，用手按一按，猪前蹄的肉是比较软的，猪肉蹄相对来说就稍微硬一些的；我们再来看一下和切面的区别，猪前蹄的横切面很明显有一根猪蹄筋，而猪后蹄确实一根大骨头，没有蹄筋的，同时肉也是相对来说很少的。
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今天月月详细的和大家分析了猪前蹄和后蹄的区别，以后别再买错了，我也是今天才知道，所以大家抓紧时间告诉身边人，别再买错了，要不口味完全不一样的，记得想做哪种吃法来买，要不然那就千差万别了。
