每次蒸馒头，小编都用老的发面做法，每次用这种方法蒸出的馒头都是软的、白的、手感和颜色都很好，但偶尔也会有死面馒头变成绿色，变得又硬又硬，这样的馒头基本上没有办法吃。这种死面馒头的原因是什么？
小时候，我妈妈在家蒸馒头。每次她掀开锅盖，就会看到馒头又黑又硬，变成死馒头。只要我们碰到这样的馒头，大人都会双手合十，据说这些死馒头已经被鬼神摸过了，这些馒头父母不会让他们的孩子吃，只会自己吃。我问为什么，但是我的父母没有告诉我，所以我不确定。
然而，我们都知道父母最爱他们的孩子。如果馒头真的被鬼神摸了，那么父母绝对不会让孩子吃，他们自己也不能吃。也许那时面食还很少，所以他们不愿意扔掉馒头。现在我长大了，我自己在家蒸馒头。我现在知道为什么每次蒸馒头都会有死馒头的现象了。
1、面没有发好，发酵粉不均匀。
2、发面时间短，面没有充分发起来，也可能部分面团没有发。
3、上锅蒸馒头的火太大了。
4、馒头蒸好以后马上就揭开锅盖。
如果你用酵母和面，馒头做好以后应该醒半个小时，用冷水蒸，蒸好后关小火，停一会儿，盖子不能马上打开。如果你能把馒头盖在锅里5分钟，那么馒头就不会有死馒头的现象。
