我刚决定晚饭吃什么，如果你还困恼着，不妨来看看，你会有启发的
不久前，我刚刚决定我晚上要吃什么。吃是什么，一直是困扰我的一大难题，虽然现在还算是一天的上午，但是在昨天吃完晚饭的时候就犯愁今天晚上要吃什么了，思来想去，为了今天晚上能早点上床，我选择10分钟就能做好的简单家常菜——蒜苗炒豆腐。
说到豆腐，第一想到的就是好做，第二想到的就是没有滋味，不下饭，但是解决这个没有滋味的方法很简单，煎一下，这样豆腐表面的褶皱就会吸附足够的汤汁，攒满味道，让它自己变得下饭废话不多说，既然定了，那就来看看它要怎么做吧。
【菜品名称】：蒜苗炒豆腐
【所需食材】：豆腐一块，蒜苗一把，生抽酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，盐一勺，
【烹饪步骤】：
1、买回来的豆腐切成小块留作备用。
2、蒜苗清洗干净之后切成长段均匀的小段留作备用。
3、豆腐沥干水分，锅中加入适量底油，油温四成热的时候把豆腐放到锅里面准备煎到两面金黄，小火慢煎。
4、用小火一直把豆腐的两面都煎到金黄就可以了，小火慢煎可以确保豆腐不会糊。
5、最后锅里面加入适量的蒜苗下锅继续翻炒，炒出蒜苗的香味。
6、锅中加入用一勺蚝油，一勺生抽酱油，一勺盐，适量胡椒和水组成的料汁，先倒入料汁小火慢炖5分钟，先让豆腐入味。
7、然后收浓汤汁之后加入蒜苗叶。中火翻炒到蒜苗叶断生，锅中的汤汁浓稠就可以了。
8、这样一道简单家常菜，蒜苗炒豆腐就算是做好了，前后不到10分钟就能吃饭，而且特别香，超下饭。
【烹饪总结】：
1、如果不喜欢豆腐的豆腥味，或者是想要豆腐更加硬挺一点，可以先用淡盐水来把豆腐焯一下水，焯水过后的豆腐这两点都能解决，但是记住，淡盐水。
2、豆腐在下锅煎的时候先不要翻面，搅动，要等到底部也已经定型之后再翻动，否则豆腐很容易就会破碎，粘锅。
3、最后蒜苗叶出水，汤汁收浓困难的时候可以加入适量水淀粉，淀粉和水的比例大约是1：5，适量加入锅中就能收浓汤汁。
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