今天做一道做法非常简单的椒盐排骨，绝对算得上一道硬菜。它的材料和调料都非常的简单，没有过多的装饰，香酥可口，色泽鲜艳，椒盐里面还有各种的香料，配上美味的排骨，再合适不过。
排骨有很高的营养价值，有滋阴壮阳、益精补血的功效，我做的椒盐排骨外焦内软，孩子每一口都吃的好满足。
【椒盐排骨】
食材：
猪小排400克、鸡蛋黄1个、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、尖红椒1个、食盐、黄酒、蒜、植物油、小洋葱
做法：
一、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿。
二、把一个鸡蛋黄倒入排骨中抓匀。
三、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两小时。
四、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用。
五、锅倒油，把排骨放进去炸。
六、表面焦黄色就可以出锅备用。
七、把油倒出，剩一点底油大火煸炒青红椒、小洋葱和蒜末。
八、接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐，然后下最重要的黄酒，这时候香气会扑鼻而来，大火快速炒几下就可以了。
围裙妈妈温馨提示：排骨尽量腌制时间长一些。
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