今日惊蛰，老话说“惊蛰至，万物生”，春回大地，阳气生发，鸟语花香，生机勃勃，在二十四节气中，每个季节都有对应的节气，天气温度随着季节的变化而变化，我们大家就要对应吃时节的食物才行，春天来了，大家要调节饮食习惯，少吃辛辣油腻，大鱼大肉之物，要以清淡的食物为主，多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，均衡营养，补充机体能量，提高免疫力，健健康康，充满活力地迎接春天。今天就跟大家分享适合这个时节的6道清爽家常菜，应季而食，那就赶快给家人们做起来吧。
芦笋【芦笋炒口蘑】
所需食材：芦笋，口蘑，蒜，黄油，黑胡椒，盐
1 准备好新鲜的芦笋和口蘑，清洗干净，口蘑去掉根部，芦笋切去老根，口蘑切片，芦笋改斜刀切。芦笋焯水，焯熟后捞出。
2 起锅烧一点油，蒜片爆香，炒口蘑，蘑菇炒软，加入芦笋，再加一块黄油炒化。
3 最后加入盐，黑胡椒调味，炒匀，盛出即可。
芹菜【炝拌芹菜】
所需食材：芹菜，盐水花生，胡萝卜，干辣椒，蒜，盐，鸡精，花椒，香油
1 胡萝卜切丁，芹菜切小段，起锅烧水，焯烫胡萝卜丁和芹菜段，焯熟捞出。
2 放入碗中，加盐，鸡精，干辣椒和花椒用热油榨香，浇入碗中。再加一勺香油。
3 搅拌均匀，清爽脆口的家常小菜，美味即成。
秋葵【秋葵煎蛋】
所需食材：鸡蛋，秋葵，盐，十三香
1 新鲜的秋葵7根 8根清洗干净，焯水，焯熟捞出，切成小片，像一颗颗小星星一样。
2 加入3个鸡蛋，加盐，十三香调味，搅拌均匀。
3 起锅烧一点油，煎至凝固。凝固后用铲子化成大块，再翻炒一下就好了，出锅，健康营养的家常小菜。
菠菜【果仁菠菜】
所需食材：菠菜，花生米，芝麻，蒜，干辣椒，盐，白糖，鸡精，醋，生抽，香油
1 新鲜的菠菜去根洗净，切成小段，起锅烧水，水开焯烫菠菜，焯烫30秒捞出，控干水分。
2 碗中放入干辣椒段，蒜末，芝麻，用一点热油浇在上面，小半勺盐，小半勺糖，小半勺鸡精，一勺醋，一勺生抽，一勺香油，搅拌均匀。
3 把调制好的料汁，浇在菠菜上，加炒好的花生米，抓拌均匀，清新爽口的果仁菠菜就做好了。
莴笋【清炒莴笋虾仁】
所需食材：莴笋，虾仁，蒜，盐，鸡精，淀粉
1 莴笋去皮，改刀切成菱形块，准备好虾仁，起锅烧水，水中放一点盐，一点油，这样焯烫出来的莴笋更加碧绿。
2 下入莴笋焯烫，水开焯烫30秒捞出。虾仁焯烫1分钟捞出，焯烫好的莴笋和虾仁放入冷水中备用。保持清脆的口感。
3 起锅烧油，蒜片爆香，捞出莴笋和虾仁，控干水分，下莴笋和虾仁煸炒，加入盐，鸡精调味。
4 加入水淀粉勾芡，大火爆炒20秒即可出锅，鲜嫩翠绿，清脆爽口。
西兰花【凉拌西兰花】
所需食材：西兰花，蒜，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，香油，藤椒油
1 西兰花掰开成小朵，起锅烧水，水中加一点盐和油，焯烫出来的西兰花更加碧绿清脆爽口，西兰花焯熟捞出，控干水分备用。
2 碗中放入西兰花，加蒜末，盐半小勺，鸡精半小勺，生抽一勺，醋一勺，香油一勺，藤椒油一勺。
3 充分的搅拌均匀，即可来吃，清新爽口家常小菜。
