又是一个寒冬到来，大家都知道北方的冷是物理攻击，而南方则是魔法攻击。南方人总是羡慕着北方那天地苍茫一片的大雪美景，而进入家门却可以短衣短裤。南方人其实对北方感兴趣的不仅是暖气，对于北方独有的一些美食也非常感兴趣。小编就对东北的冻梨特别感兴趣！外表黢黑坚硬如铁，但是却出奇的甜！
话说南方一小伙子为了尝尝这让南方人无法理解的黑暗美食，于是网购了一箱“东北冻梨”。到货一看这一个个比黑炭还黑的的梨子真的无从下口啊！于是用刀砍了一小块，直接塞进嘴里，感觉牙齿都要被冰掉了，并没感受到一点点网传的美味，甚至有点想退货。
冻梨只能表示自己很委屈，东北人看到这小伙的吃法也是笑了。冻梨在东北基本是家家户户都必不可少的一种水果。冻梨并不是梨的一个品种，而是普通梨子经过东北极寒的考研才惊艳蜕变而成的一种独有美味。
东北晚上的气温极低，此时将梨放于室外，经过一夜的寒冰攻击，梨子冻得硬如石块。等到了白天在太阳温暖的照耀下，梨子表面的结冰慢慢融化。再到了晚上继续冰冻，就这样反反复复直至梨皮变成黑色，梨内的水分化作冰刃刺破梨的细胞壁，让里面的满满的果糖全部溢出来，才赋予了冻梨甘甜冰爽的特质。
对于这种大自然赐予的冰冻美味，吃法是非常有讲究的。前面提到的南方小伙的吃法肯定是不对的！首先就是绝对不能用刀来劈，这样硬碰硬的结果要么就是将梨劈碎了，要么就是将刀砍缺口了。
吃冻梨讲究一个缓字，心急吃不了热豆腐，同样心急也吃不了冻梨。要将其泡在冷水中解冻，大约需要三分钟，冻梨表皮因为温度太低，会在梨周围先结出一层冰壳，这时候还是急不得，一定要等到冻梨彻底解冻，外面那一层薄薄的冰壳轻轻一捏就可以捏的碎，此时才可以吃。
吃冻梨要边吃边吸吮，也可以将梨皮轻轻撕掉，将果肉浇搅碎放在小碗里，就是一碗充满梨汁香甜的冰沙。只有用这样正确的食用方式品尝，你才能体会冻梨有多么好吃，果汁酸甜味美，果肉细腻如冰沙，不仅爽口解腻，甚至还有解酒的功效。
动手能力强的朋友看到这是不是想马上试试制作这种美味呢，买些梨子反复冻家里冰箱里。赶紧打住这个想法，因为只有东北零下40度的极寒气温才会瞬间冻住梨子的美味，避免果肉中产生过多冰晶破坏口感。而且果皮变黑也是因为寒冷发生的奇妙化学反应，而一般家用冰箱的温度需要四天才可以勉强将梨皮冻得变色，想让它彻底变黑，基本很难实现。
冻梨美味的原因大家已经知道了，那是否想尝一尝这种东北特有的美味呢？想尝一尝的朋友可以点下面链接下单哦！
