大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鹌鹑蛋的简单吃法“蒜泥鹌鹑蛋”。
鹌鹑蛋又名鹌鹑卵，被认为是“动物中的人参”，是很好的滋补食疗佳品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，固有“卵中佳品”的美称。鹌鹑蛋近圆形，个体小，一般有10克左右，表面有棕褐色的斑点，营养不亚于鸡蛋，有很好的美肤，护肤作用。
鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍。营养价值也比较高，光维生素的含量就是鸡蛋的两倍，而且鹌鹑蛋很适合月经不调的女性吃，真不错。鹌鹑蛋的做法有很多种，今天就来个简单的凉拌。步骤详细，做法简单，一起来看一下我是怎么做的吧。
【蒜泥鹌鹑蛋】
材料：鹌鹑蛋 黄瓜
辅料： 香菜 大蒜 小葱
调料： 植物油 食盐 白醋 白糖 鸡精 芝麻香油 生抽
做法：
1. 香菜一把择洗干净切成长段，放入大碗中
2. 小葱择洗干净切成长段，放入大碗中
3. 在一个小碗中加入几粒大蒜，加入食盐，用擀面杖捣成蒜泥，也可以用专门的捣蒜工具
4. 捣成蒜泥后，加入食盐，白醋，生抽
5. 加入白糖和芝麻香油，用勺子搅匀，蒜泥汁制作完成
6. 一个黄瓜洗净，然后用刀拍散，再切成块
7. 切好放入装有香菜的大碗中
8. 烧一锅开水，将买的鹌鹑蛋放在锅里烫一烫，1分钟就可以控水捞出到盘内
9. 将鹌鹑蛋用勺子压一下，压碎后放入大碗中
10. 倒入制作好的蒜泥汁，用筷子搅拌均匀
11. 搅匀后装盘，美味即享
温馨提示：
1、 买的熟鹌鹑蛋，要用开水煮1分钟，然后捞出用勺子压碎
2、 大蒜加入食盐更容易捣碎，然后加入食盐，白醋，生抽，白糖和芝麻香油搅匀制作蒜泥汁
3、 将黄瓜洗净，然后拍散再切成块，和压碎的鹌鹑蛋很合适
鹌鹑蛋营养丰富，6岁以下的儿童每天吃3-4个，相当于一个鸡蛋的量。同样的量鹌鹑蛋中的磷脂含量高些，有利于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋适合体质虚弱，营养不良，气血不足者食用，原来鹌鹑蛋还有这么多好处，按照上述步骤做的鹌鹑蛋，营养流失最少，再用蒜泥拌一下，咸香入味好吃极了，也属于重口味的菜品，喜欢吃蒜，又喜欢吃鹌鹑蛋的可以收藏起来。爽口开胃，下酒佐餐都可以。在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
