我们得用到的材料包括黄骨鱼，生姜，淀粉，胡椒粉，料酒，盐，细粉，榨菜，小葱，油条，虾皮。在相关的食材选用过程中，基本上大部分都是没有什么特殊要求的。只要我们去进行合理的选择在这一过程中注意食材的新鲜度，那么就可以拥有很好的制作过程。当然，在这其中也涉及到了一些比较独特的材料，比如黄骨鱼就比较具有当地的特色，因此我们在购买的时候，要注意它的新鲜度，同时也要进行精细的挑选，那种肥美类型的鱼肉才是比较适合的。
准备好这些之后，我们先对黄骨鱼进行处理。这种鱼本来就比较好处理，整体比较干净，我们在制作的时候，只要注意对其进行合理的处置就可以。将所有内脏以及其它的杂质都去除干净以后，我们就可以把它切成小块儿。由于之后会对其进行更多的处理，所以不用提前对其腌制，直接按照合理的方法来进行制作就行。处理好鱼之后，我们就可以把其他的配菜进行进一步的改造，做成适合自己的大小就行。
锅中放油，然后把适量的姜丝放入其中，爆香以后倒入黄骨鱼，此时也没有必要关小火，直接用旺火进行煸炒。等到鱼肉变色之后，我们就可以放入开水，量不要太少，毕竟我们在之后还要煮粉，所以倒入水之后要先炖煮一会儿，接着我们可以放入煲汤锅当中，继续进行炖煮，差不多炖上三个小时左右，然后我们就可以转小火，慢慢去进行进一步的炖煮，差不多炖煮一夜就能够打造出很鲜浓的汤汁。
炖煮好之后，我们要用滤网把其中的各种鱼骨和杂质全部捞出，只留下干净的汤汁，接着再向其中加入淀粉水，把汤汁变得更加浓稠，然后再加入大量的胡椒粉、料酒和少许的盐来进行调味。到最后就能够打造出糊汤的效果。等到汤汁做好之后，我们就可以先处理一下米粉，将其煮好，捞在碗中，然后把糊汤倒在上面，接着再撒上葱花、榨菜末、虾皮，然后再撕一些油条撒在上面，这样就可以开吃了，绝对是一道非常具有当地特色的美食，在制作的过程中也能带来很不错的享受。
