食材
意大利面 约150公克
猪绞肉 约150公克
洋葱 半颗
牛西红柿 1颗
大蒜 2颗
九层塔 适量
超经典的西红柿肉酱意大利面,食材跟做法都十分简单,新鲜西红柿跟洋葱做成的酱汁,天然又健康。煮好的肉酱除了搭配意大利面外,也能当成冰箱常备菜,拌饭或是搭配马铃薯一起做成焗烤也很美味。
制作步骤:
1(备料)洋葱、西红柿切丁,蒜头切片。
2起锅不加油,直接放入猪绞肉炒至干爽后,盛出备用。
3同锅,用猪绞肉炒出的油脂爆香洋葱,放入西红柿后,倒入橄榄油拌炒加胡椒、盐调味,加水稍微炖煮后关火。
温馨提示:茄红素是脂溶性的,加橄榄油拌炒有助于茄红素释出。
4起一锅热水,倒入油和盐,放入意大利面。
5拿调理棒把西红柿跟洋葱打成糊状,再放入绞肉拌匀。
温馨提示:若觉得做西红柿糊的过程很麻烦,可直接买现成的,或是把西红柿炒至软烂即可。
6取出煮好的意大利面,跟肉酱拌匀即可。