俗话说，饭前一碗汤，肠胃常健康，通常我们的三餐中以午餐和晚餐吃的比较丰富，而汤羹的水分正好可以在进食主食或者菜品之前，对我们的消化道进行一定程度的润滑，并且在进食的时候，还能对食材进行稀释中和，从而起到保护肠胃的功效。同时，饮用汤羹还能够增强饱腹感，可以控制我们对其他食材的摄入量。下面给大家推荐一款超级简单的快手汤羹----豆腐腊肠羹，软滑鲜甜，滋味无穷。如果有时间还可以在此汤羹的基础上添加喜欢的食材，口感更佳丰富。
【菜名】：超简单的豆腐腊肠羹（标准版）
【所需食材】：水豆腐半块、广式腊肠一根、小香葱两根、白胡椒粉适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许。
【烹饪过程】：
1、将买回来的水豆腐用刀切成长和宽约一厘米的方形小丁，切的时候注意力度，不要切的太碎。
2、广式腊肠，同样也切成长和宽约一厘米的方形小丁，小香葱洗净用刀将葱白和葱叶切开，再分别切成碎葱花。
3、将豆腐丁、腊肠丁还有葱白碎倒入一个大容器里，再用筷子轻轻搅拌均匀，备用。
4、将粥锅放在炉灶上，在锅中倒入少量的高汤和一大碗的清水，再将拌好的豆腐腊肠葱花丁倒入到锅中。
5、先调成大火，将锅内汤汁和食材全部煮至沸腾，用一个小碗调和适量的淀粉勾成浓稠度均匀的芡汁。
6、沿着锅边向锅内淋入适量的淀粉芡汁，并且不断的用勺子沿淋入方向进行搅拌，使锅内汤汁慢慢变得均匀而又浓稠。
7、将炉火调至中小火，使锅内食材再慢慢炖煮几分钟，临出锅前，撒入适量的食盐和胡椒粉，调好汤羹的味道。
8、关闭火源，将煮好的豆腐腊肠汤羹倒入容器中，再撒上事先切好的葱叶碎末，并且淋上少许香油，即可食用。
【烹饪窍门】：
1、这款汤羹属于快手菜品，所以建议大家选择口感比较软嫩的水豆腐（也叫嫩豆腐）进行制作，很容易入味，并且口感爽滑软嫩，搭配筋道弹牙的腊肠，相得益彰。
2、广式腊肠以偏甜的风味为特点，更能增加汤羹的滋味。也可以换成个人喜欢的其他口味，如果喜欢咸口腊肠的，就要控制食盐的加入量，火腿肠也可以。
3、本道汤羹属于标准版，适合添加其他多种食材，例如菠菜、胡萝卜、虾仁等等，口味更加丰富，营养也更加全面。
