立秋之后，这3道家常菜，非常受欢迎，营养美味，还不油腻！
1、鱼香茄子
制作方法：1、将准备好的茄子，洗干净以后去掉皮。然后切成条。2、准备一个大点的盆，把切好的茄子放进去，然后加入适量的食用盐，大约腌制5分钟左右，然后在茄子表面裹上一层玉米淀粉。3、准备一个干净的锅，向锅内加入适量的食用油，等油烧热了以后，放入刚刚切好的茄子。4、开中火，将茄子炸至两面金黄色的时候，就可以乘出来备用了。5、准备一个干净的小碗，向碗内加入适量的生抽、白糖、醋、剁椒、搅匀。6、过内留有适量的底油，等油烧热了以后，放入适量的花椒，煸出香味，然后加入适量的葱花煸香，最后倒入刚刚调好的料汁，翻炒均匀以后，倒入茄子条，翻炒均匀，出锅盛盘！
2、金银豆腐
制作方法：1、将准备好的豆腐清洗好以后，切成小块，然后将葱切成末。2、准备一个干净的小碗，然后将鸡蛋打入到里面，加入适量的食用盐，搅拌均匀，然后放入刚刚切好的豆腐，搅拌均匀。3、准备一个干净的锅，向锅内加入适量的食用油，等油烧热了以后，倒入刚刚准备好的鸡蛋液，摊平。4、等到鸡蛋液差不多凝固了以后，就可以用铲子就行打散。5、撒上适量的葱末，翻炒均匀以后，就可以出锅了。6、这样美美的金银豆腐就做好了。
3、干锅菜花
制作方法：1、将准备好的菜花，洗干净以后掰成小瓣，然后再清洗干净备用。2、准备一个干净的过，向锅中加入适量的清水，大火烧开以后，放入适量的粉丝（粉丝记得要提前泡好）。3、香菇内加入适量的食用油，等油烧热了以后往锅内加入适量的葱姜蒜煸炒出香味。4、倒入适量的豆瓣酱，煸炒出油以后，就可以将菜花放入里面，翻炒均匀。5、加入适量的热水，大火烧开以后翻炒均匀。6、倒入粉丝，翻炒几下以后，就可以收汁盛盘了。
