美食是每个人都喜爱的，不论是大人小孩，都不例外，美食的独到之处在于，它不仅可以填饱我们的肚子，更有吃过之后的满足感，所以很多人喜欢钻研美食，在制作美食中寻找快乐。我的婆婆就是其中一个，偏偏我的厨艺不佳，孩子最喜欢的就是吃他奶奶做的美食，最近婆婆又新学会了一招，把普通的茄子做成灯笼的样子，孩子简直爱不释手，天天嚷着吃，现在直接住奶奶家不回来了。
茄子是我们餐桌上最常见的一种蔬菜，好吃美味营养丰富，做法也很多样，比较家常的做法，有炒茄子，红烧茄子，肉末茄子，也有更独到一点的是炸茄盒，但是婆婆把茄子做成灯笼的样子，我们还真是第一次见到。不仅样子好看，吃起来也很美味，孩子吃了第一次之后，就天天嚷着让奶奶做，这道灯笼茄子，已经成了最受宠的美食。
制作过程大致是这样，现在肉末里加入13香，盐生抽腌制20分钟。把长条紫茄，从中间对半切开，然后切片，但中间不能切断，大概八片为一节，然后在茄子缝里填上肉末，然后就可以放油锅，用中火炸至酥脆，捞出来控油。
做酱汁，生姜爆香，然后再加入郫县豆瓣酱，放入白醋，白糖和鸡精，不用放盐，加一碗水，把炸好的灯笼茄子放进锅内，等到收汁就可以出锅摆盘，味道简直鲜美可口。一出锅大家都抢着吃，孩子则拿盘子先占三个，吃完还嫌不够。
这样集颜值与美味营养于一身的美食，不仅孩子爱吃，全家都喜欢，孩子更是嚷嚷着天天要吃，由于婆婆家离我家不远，孩子正值暑假，就直接住到奶奶家不回来了，看来也是一个小吃货呀！
今天给大家介绍的灯笼茄子，你学会了吗？大家看着步骤是不是非常简单啊，闲着没事的时候可以学着做一做，有孩子的可以做给孩子吃，保证他一顿吃好几个，再也不用担心孩子的吃饭问题了！希望大家可以关注小编，虽然不能带给你们多少山珍海味，但是可以帮你在平凡的日子中过得更充足，更踏实！
