孩子们终于开学啦，相信很多妈妈跟小编一样心情复杂吧，既盼着孩子上学，其实又舍不得孩子上学，开心之余还有点小担忧，因为孩子们上学了，每天又要早起给孩子准备早餐啦，因此很多妈妈也开始因为早餐而发愁。早餐既好吃又要营养，让孩子乖乖地吃饱喝足美美地去上学，这才是一天最美好的开始。
不会做早餐，也别发愁，今天小编给大家分享的这道营养早餐饼，主要用韭黄、鸡蛋、面粉做成，营养搭配，喷香又软乎。这个早餐饼不光好吃做法还很简单，不需要揉面不需要发面，一个平底锅5分钟就能搞定，就算你是一个厨房新手也能做好。尤其是家里有孩子要上学的，一定要试试这道美味早餐饼哦。接下来跟着小编一起看看怎么做的吧。
韭黄鸡蛋饼
材料：鸡蛋3个，韭黄1小把，红薯粉20克，面粉50克（忘拍了），食用油，盐
做法：1.将韭黄洗干净，切成末。
2.加入少量水溶解红薯粉，因为这个红薯粉是颗粒状的，需要加水溶解一下，溶解好以后要倒掉上层多余的水，留下沉淀的那部分红薯粉就可以了。这里加红薯粉是让这个早餐饼更加香软，没有红薯粉也可以加其他生粉。
3.将鸡蛋敲入碗中，加入一勺盐，把鸡蛋划散。鸡蛋液划得越散越好，最好能划出泡来，这样做的饼会更嫩哦。
4.把面粉、韭黄、红薯粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，接下来开始摊饼了。
5.平底锅底下刷一层油，用小火加热，倒入搅拌好的韭黄鸡蛋液，摇晃平底锅，把鸡蛋液摊平。
6.提起平底锅，前后晃动，如果这个鸡蛋饼可以移动了，说明底下已经煎定型了，这时候把鸡蛋饼翻一面继续小火煎，直到两面都煎黄就可以了。
这个喷香软乎乎的韭黄鸡蛋饼就做好啦，切成小块，配上一杯豆浆或者牛奶，这就是一道简单又好吃的营养早餐啦。
