大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
花哈蒸蛋
做法步骤:
1.花蛤提前用食盐水泡一个小时,吐出泥沙,再清洗干净,然后冷水下锅焯煮,加料酒姜片去腥,焯熟后捞出沥干水分备用。
2.然后取碗打打入三个鸡蛋,再加入1.5倍的温水,搅拌均匀,然后撇去浮沫,再把花蛤倒入。
3.然后起锅烧水,水开后上蒸锅蒸8分钟左右,淋入香油或蒸鱼豉油即可出锅,鲜嫩爽滑,老少皆宜。
扇贝蒸粉丝
材料:大蒜1头,粉丝1把,扇贝适量,蚝油1勺,橄榄油。
1,扇贝用牙刷干净,把扇贝掰开成两片,把扇贝肉去掉脏东西备用,扇贝壳洗净,粉丝泡软,把扇贝壳放入蒸屉,放上粉丝,再放上扇贝肉。
2,大蒜切碎成蒜末,橄榄油烧热放入蒜末炒香,加入蚝油倒出,把蒜末放在扇贝肉上面,大火蒸10分钟,即可开盖上桌。
回锅肉?
食材:五花肉?、青辣椒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、蒜瓣?
做法:
(1)五花肉洗净切片,青辣椒斜切段,蒜瓣剥皮切成片备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热后下入切好的肉片,小火翻炒出油脂。
(3)再放入蒜片爆香,加入适量的青辣椒翻炒片刻。
(4)配料?:然后再加入适量的白砂糖、生抽、老抽、鸡精、蚝油、食盐调味。
(5)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅,盛入盘中即可,做法简单,色香味俱全,下酒又下饭,招待客人必备家常菜!
小炒黄牛肉
食材准备:
牛肉500克,一把香菜,泡椒,小米辣,葱姜蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,切成薄片,加入一勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油和一勺白糖,抓拌均匀腌制20分钟备用。
2.起锅烧油,油热牛肉迅速滑散炒熟,再盛出备用,锅中留底油,下葱姜蒜末爆香,再倒入小米辣,泡椒一起翻炒炒香。
3.再倒入香菜一起翻炒,炒软香菜后,倒入牛肉大火翻炒收汁,即可出锅,香辣入味,下饭开胃。
下酒鸡爪
食材准备:鸡爪,八角,香叶,葱,姜,蒜,料酒,桂皮,花椒,生抽,老抽,干辣椒段,黄豆酱,冰糖,啤酒等。
步骤一:鸡爪剪掉指甲,清洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、一勺料酒,煮出血沫后,捞出冲洗干净。
步骤二:把鸡爪放入锅中,加入两三个八角、两三片香叶、一瓣桂皮、适量花椒、姜块、蒜片、适量的干辣椒段、冰糖、一勺生抽、老抽、一勺黄豆酱、一罐啤酒、适量的清水没过食材,加盖焖煮四十分钟,大火收汁,出锅前撒点芝麻,美味即成。
豉汁蒸松阪猪
食材:松阪猪200g;干粉丝30g;葱花3g;腌料;姜末2g;蒜末5g;豆豉5g;酱油5g;蚝油5g;料酒10g;香油3g;糖2g;淀粉2g;酱汁;蒸鱼豉油1茶匙;清水3汤匙
做法
1、粉丝用冷水泡软,姜蒜切末,豆豉切碎。
2、这就是松阪猪,也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴,一只猪就这两片(手掌大小)。
3、将松阪猪切成薄片。
4、松阪猪肉片中加入料酒,酱油,蚝油,糖,香油,淀粉,姜末,蒜末,豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。
5、粉丝沥干,剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上,入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。
香辣小龙虾
做法:
1.小龙虾先用清水放点盐泡一泡,用牙刷仔细刷干净脏东西,薅去尾部虾线,捡去头部和虾黄。
2.处理好的小龙虾用清水再洗几遍,控干水分起锅烧油五成热、多放点油,小龙虾炒制一分钟捞出来备用。
3.另起锅烧油放入葱姜蒜、干辣椒段、八角、桂皮、香叶炒香,放入香辣酱炒出红油,加入适量热水烧开,放小龙虾煮10分钟放入适量盐、味达美酱油,鸡粉调味口,撒上蒜末大火收汁即可出锅装盘。
木耳炒黄花菜
食材准备:木耳,黄花菜,猪肉,油,盐,葱,姜,蒜,水淀粉
做法:
1、将木耳和黄花菜用温水提前泡发。
2、泡好的木耳清洗干净,撕成小朵;黄花菜去掉比较硬的部位,清洗干净;猪肉切成丝,放入碗中,倒入适量料酒以及白胡椒粉抓拌均匀,少量淀粉抓拌均匀,腌制大约十分钟。
3、大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,生姜切成姜丝。
4、锅中烧水,水开以后放入黄花菜焯水两分钟左右,捞出过凉水,控干水分备用。
5、木耳焯水两分钟左右,捞出过凉水,控干水分备用。
6、锅中烧油,油热以后放入腌制好的肉丝,开小火将猪肉丝翻炒至颜色发白以后,放入大葱、生姜以及蒜片炒出香味;然后放入焯好水的木耳以及黄花菜,放入适量盐,开大火翻炒均匀。
7、淋入水淀粉,大火翻炒均匀,收汁关火,一道美味的木耳炒黄花菜就做好了。
白菜炒蘑菇
食材:白菜1小颗、蘑菇一朵、五花肉1小块、葱一节、姜一片、干辣椒2根、盐1勺、酱油一勺。
做法:1、大白菜洗干净,斜刀切成片,蘑菇洗好,手撕成条。
2、五花肉切片,葱切葱花,姜切末,干辣椒也切成段。
3、锅里放油烧热,放入干红辣椒段,葱末,姜末爆锅,倒入熟五花肉翻炒变色,出油放酱油提色。
4、倒入蘑菇大火炒,翻炒至蘑菇发蔫,加入白菜,爆炒,白菜变软。
5、加入盐炒均即可,又下饭又好吃。
冬瓜烧排骨
秋季吃冬瓜有护肾利尿的作用,冬瓜可以炖排骨,或者清炒都不错,清淡爽口。今天我要分享的是用排骨烧冬瓜也是不错的美食,冬瓜入味,更好吃。
做法:
1、肋条排骨,洗净,砍成小段。
2、锅中放油适量,放花椒、姜片、葱段爆香,放排骨翻炒,放料酒炒。放盐、生抽翻炒入味。加入适量的水大火烧开,再转小火焖15分钟,放入冬瓜翻炒,再焖5~10分钟,收汁,放鸡精调味。装盘,撒上葱花和小米椒。
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