红烧鸡块
食材：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
做法：
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
芹菜炒香干
食材 芹菜300克，香干3块，蒜末、色拉油、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水各适量
做法：
1、芹菜香干洗净切好。
2、锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒，捞出冲凉水待用。
3、少许油煸香蒜末，下入香干炒出香味，在倒入芹菜，翻炒片刻。调入盐，鸡精，少许白糖，生抽，啤酒，清水适量，炒均后大火10秒钟即可出锅。
脆皮豆腐
做法
1.准备材料
2.葱，彩椒，香菇切成小丁
3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉
4.在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅
5.锅中放少许油开始炒肉末
6.待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油
7.再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入
8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水煮片刻即可
家味宫保鸡
步骤
1、胸肉切成1厘米方块，加盐（1/2茶匙），搅拌酒和干淀粉，腌5分钟。葱切成小粒比鸡，切洋葱和生姜到最后。切碎青椒和红辣椒。
2、把大蒜、葱和生姜放入碗中，与盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和淀粉混合制成酱油。
3、加热锅，倒入油，加入少许芝麻油，同时把油冷入胡椒，直到胡椒香气浓郁，颜色稍暗，放入干胡椒香味中。
4、将鸡块炒至变色。将青椒和红辣椒炒10秒钟。倒入酱汁。在高温下炒1分钟。倒入油炸花生。
