虾仁豆腐蒸滑蛋
立冬节气有秋收冬藏的含义，在北方地区立冬就喜欢吃传统食物饺子，在南方的很多地方，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，天气逐渐的寒冷人们需要补充更多的脂肪蛋白质及能量，肉类是富含各种蛋白质及营养物质，吃肉是最好滋补佳品，立冬进补最适宜的牛肉、鸡肉、羊肉、鸭肉，虾，海参等
寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是最佳暖食，大部分地区入冬开始吃羊肉，立冬代表冬季的开始“冬者，天地闭藏，水冰地坼”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待春，“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健很重要冬天的寒冷气候影响人体的消耗，多增加蛋白质、脂肪、碳水化合物营养素以增加机体的御寒能力及热能储备，冬天营养应以增加热能为主，适当多食肉类、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，冬天蔬菜品种少，适当吃些红薯、土豆，南瓜，山药等，蔬菜圆白菜、大白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、菜花、莲藕，油菜等这些蔬菜中含多种维生素膳食纤维，最适合和肉类、鸡蛋、豆类合理搭配，补充人体多种营养需要
冬季也是进补的好时机多吃红枣、花生、桂圆、枸杞、莲子做营养谷物粥，喝粥可增加热量更益健康养生多功效，进入冬季可吃的食材很丰盛，喜欢动手做美食的友友，冬天多做营养丰富膳食多储备身体的能量
【豆腐虾仁蒸鸡蛋羹】
①配料：嫩豆腐<可选盒豆腐，日本豆腐>，虾仁，海参，胡萝卜，小葱，猪肉，鸡蛋，盐糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，水淀粉
*先将猪肉切成丁，虾仁海参切碎，胡萝卜切成碎丝，小葱切碎备用
②蒸鸡蛋羹比平时蒸鸡蛋羹用的水量减少，嫩蛋羹为1比2的水量，选用1比1.5的左右水量为好，将鸡蛋打散加少许盐加温水搅拌均匀，放入蒸锅将鸡蛋羹蒸熟透备用
③热油加入葱段炸出葱香味，放入猪肉丁虾仁海参翻炒出香味，加入老抽料酒炒香加少许胡椒粉，盐糖调味加少水烧开入味炖煮出香味扑鼻，放入切好的胡萝卜丝和切好的嫩豆腐块炖煮入味，加蚝油鸡精，生抽调鲜入味，分次加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠豆腐嫩滑收汁关火，加入小葱调味
④将烧好的什锦豆腐浇到蒸好那鸡蛋羹上，鲜香滑嫩有汁有味口感好极了
*虾仁、豆腐、肉丁、海参、胡萝卜、鸡蛋营养丰富味道鲜美，有浓郁的汤汁入味吃一口味道鲜美，这是一道冬季的暖食各种营养健康养胃，特别有热量的一道老少皆宜的美食，喜欢这道菜的友友们欢迎分享
