黄花菜是一种多年生的草本植物的花蕾，富含多种维生素和各种矿物质，自古以来就是一种美食，被誉为席上珍品，今天为大家分享的家常菜是：黄花菜炒鸡蛋，口感细嫩，营养非常丰富，一起来看看它的做法吧！
促进大脑发育
黄花菜才是健康的幼儿饮食黄花菜可以镇静安神、益智健脑，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜，被称为健脑菜
消炎解毒
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
缓解便秘
黄花菜能够促进肠道蠕动，改善便秘。因为黄花菜含有的膳食纤维，粗纤维比较丰富，在蔬菜中名列前茅，可以适当进食黄花菜获取里面的膳食纤维、粗纤维，往往可以促进肠道蠕动，对便秘这种情况改善有利
黄花菜炒鸡蛋的做法
材料：鲜黄花菜，鸡蛋，盐，料酒，油
做法;1.鲜黄花菜在水中浸泡洗净，锅中烧开水加盐，油，下入黄花菜焯水，捞出，大蒜拍碎剁成末，放入碗中再打入鸡蛋加盐，料酒，搅散。
2.锅中烧热油，下入鸡蛋炒熟，放入黄花菜翻炒，加盐，高汤，翻拌均匀即可出锅。
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