记得小时候经常去菜市场一家馄饨店去吃馄饨，当然一碗馄饨不是很多，但是味道很好，主要是喝馄饨汤再配上一张油饼，吃得那叫一个舒坦，现在那个市场也没了，也很少找到馄饨配大饼的味道了，今天小玲就用最简单的方法分享一款柔软还多层的家常油饼做法，每一层都薄如纸，柔软鲜香，好吃极了
所需食材：普通面粉、盐、温水、食用油
【详细步骤】
步骤一：我用了400克的普通面粉，放了4克的盐，用240毫升五六十度的温水和面（这样活出来的面捞出的饼特别的柔软）揉成一个偏软点的大面团，然后密封醒面一个小时
步骤二：这个时间我们来调点油酥，碗中准备40克的面粉，倒入30毫升的食用油，加入适量食用盐，搅拌均匀，备用
步骤三：面醒好了不用揉，直接搓成长条状，分成大小均匀的4个面剂，取一个面剂整理成圆形，用擀面杖擀成圆饼状，再倒上油酥，用刮板把油酥刮均匀，像下图这样我们给饼切开留一个大一点的，然后我们叠起来，最后用大块地把它包住，整理一下，盖上保鲜膜，醒面10分钟
步骤四：醒好的面直接擀成圆饼状，尽量擀薄一些，电饼铛预热刷油放入饼坯，饼坯表面也刷上油，锁住水分。盖上盖子焖30秒左右，时间到打开盖子翻个面，再盖上盖子焖20秒，两面都熟了就可以出锅了，这个饼熟得快，基本上1分钟能烙一张
