教你做家常千层油饼,一圈圈一层层,柔软又劲道,凉了也不会硬

旅游 小草说搞笑段子 2022-11-01 09:34

原标题:教你做家常千层油饼,一圈圈一层层,柔软又劲道,凉了也不会硬

记得小时候经常去菜市场一家馄饨店去吃馄饨,当然一碗馄饨不是很多,但是味道很好,主要是喝馄饨汤再配上一张油饼,吃得那叫一个舒坦,现在那个市场也没了,也很少找到馄饨配大饼的味道了,今天小玲就用最简单的方法分享一款柔软还多层的家常油饼做法,每一层都薄如纸,柔软鲜香,好吃极了

所需食材:普通面粉、盐、温水、食用油

【详细步骤】

步骤一:我用了400克的普通面粉,放了4克的盐,用240毫升五六十度的温水和面(这样活出来的面捞出的饼特别的柔软)揉成一个偏软点的大面团,然后密封醒面一个小时

步骤二:这个时间我们来调点油酥,碗中准备40克的面粉,倒入30毫升的食用油,加入适量食用盐,搅拌均匀,备用

步骤三:面醒好了不用揉,直接搓成长条状,分成大小均匀的4个面剂,取一个面剂整理成圆形,用擀面杖擀成圆饼状,再倒上油酥,用刮板把油酥刮均匀,像下图这样我们给饼切开留一个大一点的,然后我们叠起来,最后用大块地把它包住,整理一下,盖上保鲜膜,醒面10分钟

步骤四:醒好的面直接擀成圆饼状,尽量擀薄一些,电饼铛预热刷油放入饼坯,饼坯表面也刷上油,锁住水分。盖上盖子焖30秒左右,时间到打开盖子翻个面,再盖上盖子焖20秒,两面都熟了就可以出锅了,这个饼熟得快,基本上1分钟能烙一张

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