立冬将至，天气也是越来越冷了，在这样的季节里，尤其北方一定要多吃一些蛋白质含量高的食材，以做好入冬的准备。
在快要入冬前后的一段时间里，贴秋膘是主题，除了多吃应季的各类蔬菜，也要多吃一些鸡鱼肉蛋，来补充夏季流失的一些营养。排骨就是不错的选择，也很受老人和孩子的喜爱，配上各种食材都是很不错的。今天，和大家分享一道炖排骨，我家隔三差五炖一锅，软糯好吃不塞牙，一起试试啊。
所用材料：排骨适量，黑木耳适量，葱段，姜片，盐少许，花椒，八角，酱油适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：锅里放入冷水放入排骨烧开，捞出排骨备用。排骨中含量最为丰富的就是钙，经常做给家人吃，可以补充老人和孩子的钙质，促进孩子的生长发育，让老年人可以补充钙质预防骨质疏松。
第二步：锅里放入花生油，放入葱，姜，花椒，八角炒香。
第三步：倒入排骨翻炒均匀，倒入适量的酱油翻炒均匀上色。
第四步：倒入适量的清水烧开，把黑木耳泡发洗净，一起放入锅里，加入适量的盐调味。黑木耳有养阴补血、润肺明目，清肠胃等作用。最值得提及的是黑木耳中铁含量相当丰富，被誉为食品中的“含铁冠军”，经常吃可以补铁补血。而黑木耳中的胶质，能够清除我们肠胃中残留的灰质和杂质，把它们排出体外，是非常好的一种食材。黑木耳炖的时间短特德口感就清脆的，多炖制一些时间，黑木耳就会变得很软糯，口感好也更好吸收。
第五步：改成小火，慢慢炖大约1小时，排骨软糯，黑木耳也很软糯，汤汁变少，就可以出锅了。
第六步：炖好的排骨出锅上桌，老人和孩子都爱吃，天冷了，需要这样的一锅来御寒，好吃又家常，在饭店都吃不到哦。
峰儿话语：
1，我们选择黑木耳，新鲜的木耳当中含有一种毒素，所以我们在购买木耳的时候最好买那些干的木耳。
2，黑木耳是一种能够起到清洁肠胃的作用的一种食材，那些身体当中的杂质比较多的人吃木耳的效果是非常不错的，和排骨搭配味道和口感也很棒。
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