排骨是在餐桌上出现频率比较高的一道菜，排骨的吃法也是多样的，常见的吃法主要有红烧排骨、糖醋排骨、排骨汤等，今天给大家分享的是一个排骨的新吃法，搭配可乐和年糕，炖出来非常好吃，下面我们来看看具体做法吧。
食材：小排、大葱、姜、年糕、油、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、香菜或香葱。
1、处理食材：
买来的小排清洗几遍沥干水分备用，准备大葱切小段、姜切片放入小碗中，再准备适量年糕条备用。
2、处理排骨：
锅中加水排骨凉水下锅，放入葱段、姜片，大火焯一下水，锅煮开后捞出排骨，再把排骨上面的浮沫清洗干净备用。
3、烹饪：
再次起锅放油，油烧热后放入排骨炒一下，加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒一下。炒至排骨均匀上色，加入干辣椒、姜片、倒入没过排骨的可乐，盖上锅盖中小火炖30分钟。
30分钟后放入年糕条，加入盐翻拌均匀，再炖10分钟。煮至汤汁快收干时盛入盆中 再撒上香菜或者香葱香喷喷的排骨就可以开动啦。
一道色香味俱全的可乐排骨炖年糕就完成了！
小贴士：
1、排骨焯水的时候要冷水下锅，排骨焯水可以去除腥味。
2、年糕我是直接买的年糕条，也可以买年糕块自己回家切。
3、喜欢吃辣一点的可以多放一点干辣椒段。
