立冬后的渭南，是羊肉味儿的
二十四节气之一的立冬昨天已过
立冬意味着冬季开始
寒气明显锐利
除了裹上厚重的毛衣大衣，对抗瑟瑟秋风
对于渭南人来说还有一个驱寒“法宝”
那就是
吃羊肉、喝羊汤
渭南人爱吃羊，也会吃羊
羊肉的吃法更是花样百出
渭南吃货2022年
第一场舌尖上的“羊肉战斗”
即刻打响！
01
水盆羊肉
冬天就得喝热汤
图 / 网络
到陕西必来渭南，到渭南必吃水盆羊肉
渭南地区每一家店的
水盆羊肉都各有特色
你吃到的口味都不会重复
一碗水盆羊肉值得细细品味
入口软烂，仔细嚼又能感受得到羊肉的肌理
咸香在舌尖变幻出羊肉独有的鲜
图 / 视觉中国
平实的馍，没有丝毫花哨的地方
实在得让人有安全感
带着热气的麦香扑面而来
吃一口肉，咬一口馍
就一瓣蒜，喝一口汤，出一身汗
从头暖到脚
如此，热乎乎的一大碗吃下肚
这便是专属于老陕人的温暖记忆
02
羊肉墩子
调味版的香辣水盆
图 / 网络
羊肉墩子是渭南市澄城县
当地老少都喜爱的一种美食
墩子的意思就是肉多，肉厚，肉瓷实
肉味鲜美，吃起来筋道有弹性
羊肉墩子，算得上一份调味版的香辣水盆
如果偏爱水盆中肉质的软糯，又喜爱香辣
那么羊肉墩子会是不错的选择
调味版绝对解馋过瘾
月牙饼此时同样可以先夹起来
吃完的剩饼掰成小块泡在墩子汤里
充分吸收汤汁，味道销魂
图 / 袁小猫
在寒冷的天气里
用筷子拔拉一下老碗
一大块的羊肉在碗里呼之欲出
冒着热气的肉
再配一碗清汤下肚
暖胃暖心
03
羊肉糊饽
重口味碳水盛宴
图 / 网络
在渭南，有一种名为羊肉糊饽的美食
据说是在元代由蒙族传入而遗留下来的
渭南的合阳、韩城等地还流传着有
“宁说一盘糊饽，不吃酒席一桌”的俗话
糊饽有点类似羊肉烩饼，是用死面做的
用羊肉汤煮后加上提前煮好的羊肉以及辣油香菜葱花
色泽红亮，口味颇重，超有特点
图 / 网络
端上一盘糊饽，红艳艳油汪汪的
还没有下筷，就已经垂涎三尺，直淌口水了
浓郁的羊汤让人大饱口福
鲜美的滋味令人回味无穷
吃过之后无不满口留香
羊肉性热，具有暖胃功能，属于滋补佳品
图 / 网络
04
蒜泼羊肉
蒜和辣椒与羊肉更配
肉
图 / 网络
吃羊肉，蒲城人是认真滴！
蒲城有一道菜叫蒜泼羊肉
可单吃，也可夹在饼里
爱吃羊的乡党们，绝不能错过
图 / 网络
把煮熟的羊肉撕成更细的条状
摊开来在盘子里
上面覆盖密密的蒜末以及辣椒面
之后热油浇泼
成就了羊肉的另一种境界
图 / 网络
经过油泼的羊肉，油、香、还特别的嫩
比起羊肉泡里的肉，更加的入味
蒜和辣的搭配
吃起来简直融化味蕾！
05
羊肉饸络
酸辣羊汤美味
走在韩城街道上
你会发现一条街上有N家饸饹
而且还都是羊肉的
韩城人对羊肉真是爱得深沉
韩城羊肉饸饹
饸饹可以选荞麦面或玉米面
依然是红油羊汤
端上来就让人食欲大开
在韩城吃饸络
标配是一个芝麻饼
外酥内软的饼子一泡进汤里就吸饱汤汁
加了米醋的羊汤酸辣鲜美
泡饼子正好
图 / 网络
我们还留恋着秋日里夕阳的余晖
初冬的脚步已经悄然而至
不如约上三五好友
在渭南美美儿咥上一碗
与羊肉相关的美食
暖暖身子
然后抹抹嘴巴
发出一声舒坦的赞叹
“奏四（就是）这味儿，美太太！”
来源：渭南文旅
陕西网渭南站（编辑 郝豆）
