猪身上最脏的部位，里面含大量脏东西，炒菜要扔掉，白给都别要！它就是猪脖子肉了，很多人一定都不知道吧，一般宰猪时都是从脖子部位入手，猪死后的脖子会血液凝固，形成大量细菌和寄生虫，很多人不良商家为了谋取一定利润，都喜欢把猪脖子肉卖给客人，大家以后一定要擦亮眼睛了，白给都不能要，吃了对身体不好！下面小编教给大家的就是红烧猪头肉的做法，简单易学，营养又美味，咬下去满口肉香，平时不吃肥肉的孩子也忍不住吃上了几口，快来看看小编是怎么做的吧！
红烧猪头肉
By 食尚煮易
配料：
猪头肉 500克、姜 1块、蒜 20克、冰糖 20克、腐乳(红) 1块、料酒 20克、老抽 1汤匙、精盐 3克、花生油 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净，切成麻将大小一样的肉块
2.备好配料：南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖
3.热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白
4.加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色
5.加入2碗左右的开水，实际上我加的清水超过3碗，太多了，所以成品不太理想。500克肉加2小碗就够了，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
6.用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，坐等肉肉出锅，电饭锅工作完成有提示声音，拔掉电源，舀出食材，撒点葱花即可食用。
烹饪小贴士：
1、猪肉能为人体提供优质蛋白质，但在所有畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100g可含高达29g的蛋白质。
2、猪肉可提供血红蛋白(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、猪肉含有B族维生素及钙、磷等成分，还含有较多的脂肪和胆固醇。
4、猪肉是日常生活的主要副食品，经常食用可以使身体感到更有力气。
5、猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
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