徽州古建砖瓦制作技艺为安徽省非物质文化遗产。
徽派建筑以黛瓦、粉壁、马头墙为表型特征；以砖雕、木雕、石雕为装饰特色；以高宅、深井、大厅为居家特点，以砖瓦石木为主要材料建造，砖瓦烧制技艺对于徽州建筑的发展而言发挥了十分重要的作用。
徽州民间砖瓦烧制工艺极为复杂，仅制坯一项就要经过选、冰、碾、浆、筛、沥、练等七道工序。砖瓦烧制更是一项技术要求相当高的工作。烧窑师傅根据坯性、窑性、气候性、燃料性等四性，掌握辨温、辨色、辨火、辨声、辨烟、辨灰、辨硝、辨烟、辨气味，掌握八大要素，适时调整才能烧制出精品砖瓦。
当前徽州古建砖瓦产品类型丰富，砖类产品主要有清水砖、方砖、条砖、金砖、万字砖、如意砖、鼓丁砖、披水砖、滚脊砖，雕刻用砖，书法用砖、定型刻字砖、异型砖等；瓦类产品主要有虎面瓦、花沿瓦、筒瓦、滴水瓦、黄瓜环瓦、合沟瓦，青瓦、青瓦、方斗、雀尾、走兽、脊兽、脊吻、鸡兽、鳌鱼、山水、人物、鱼、虫、鸟、草各种动植物形状砖瓦等。
信息来源：安徽省非物质文化遗产保护中心
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