桂阳五爪辣

桂阳五爪辣

桂阳五爪辣

农产品地理标志产品

桂阳五爪辣为农产品地理标志产品。

一.产品介绍

桂阳五爪辣果实羊角型,弯曲,簇生朝天,每簇5~9个,形似鸡爪,果表有皱,果尖细短,尾尖呈秤勾形,青果绿色,生理成熟果鲜红色,果长6-9cm,横径1.0cm左右,平均单果重4g左右。鲜辣椒气味辛香,口感香辣、微甜,有“一辣三味”之美誉。

二.自然生态环境和人文历史因素

桂阳五爪辣生产区位于南岭骑田岭山脉及其余脉的山地丘陵区,海拔350-800m;属亚热带季风性湿润气候,年均降雨量1385.2mm,年均日照时数1705.4h,年日平均气温17.2℃,年均无霜期277d,昼夜温差大,利于桂阳五爪辣生长和营养物质形成;土壤以红、黄壤为主,土层深厚、结构疏松,富含钙、镁、铁、锌等矿物元素;密布的山涧流及形成的水库为辣椒生长提供了洁净、充足的水源。优良的生态环境造就了桂阳五爪辣的独特品质。

三.地域范围

桂阳五爪辣农产品地理标志地域保护范围包括桂阳县方元镇、太和镇、荷叶镇、黄沙坪街道、浩塘镇、舂陵江镇、四里镇、流峰镇、欧阳海镇、塘市镇10个乡镇(街道),234个行政村(居委会)。地理坐标位于东经112°31′30"~112°50′10″,北纬25°27′26″~26°07′23″,总保护生产面积6600公顷,现年总产量1.65万吨。

四.产品品质特性特征

(1)外在感官特征:桂阳五爪辣果实羊角型,弯曲,簇生朝天,每簇5~9个,形似鸡爪,果表有皱,果尖细短,尾尖呈秤勾形,青果绿色,生理成熟果鲜红色,果长6-9cm,横径1.0cm左右,平均单果重4g左右。鲜辣椒气味辛香,口感香辣、微甜,有“一辣三味”之美誉。(2)内在品质指标:维生素C含量≥200mg/100g,可溶性固形物含量≥12.0%,还原糖含量≥3.5g/100g,钙含量≥250mg/kg。辣椒素3.3g/kg~5.6g/kg。(3)质量安全要求:参考国家标准GB2762和GB2763标准执行。

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