酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，甜面酱3勺，白糖1勺，白胡椒粉少许，蛋清半个，淀粉1勺，葱姜蒜适量
做法：
1.鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块，放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀。腌制10分钟。
2.黄瓜切成丁备用。
3.锅中放适量的油，油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白。盛盘备用。
4.甜面酱中加入1勺白糖，拌匀。
5.锅中放适量油，油热放入葱姜蒜煸香。再倒入甜面酱炒匀。一定要小火炒，否则容易炒糊。
6.倒入鸡丁炒匀。使鸡丁均匀裹上酱。
7.倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右。
四季豆炒蛋
材料：四季豆，鸡蛋，蒜，盐，料酒，
做法
1、四季豆斜切成小段。
2、锅烧热放油，放蒜瓣煸香，再放四季豆翻炒至熟。
3、鸡蛋中放点盐，打匀，倒入锅中，炒熟，放一点料酒。
4、翻拌一会儿，加入盐调味，即可出锅。
素烧茄子
主料：长茄子1条、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗、细盐0.25勺、生抽1勺、砂糖1勺、鸡精0.5勺
步骤
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。
羊血辣子
食材：羊血块、蒜、葱、辣椒面、花椒粉、五香粉、生抽、醋、盐、蒜苗和植物油。
具体做法：
1、羊血一小块切成大小均匀的方块；葱蒜切碎。
2、锅里水煮沸后放入羊血块下锅汆熟，时间大概1分钟左右就可以控水捞出，然后用清水冲下血块表面杂质。
3、另起锅里倒入适量植物油，然后准备一个小碗放入葱末、多一些的蒜末、辣椒面、花椒粉和五香粉，待锅里油冒烟，分次浇入调料碗里搅拌一下，趁油热淋入些醋激发辣子的香味，再放入生抽、醋和盐搅拌均匀，喜欢吃酸的就可以多放些醋。
4、最后就是将调好的料汁浇入汆熟的羊血块上，撒上蒜苗，稍稍搅拌一下就可以吃了。
