辣炒鱿鱼
食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；
做法：
1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白，放入蒜茸香辣酱和糖。
5、炒匀盛出，撒上芝麻即可。
椒盐排骨
食材
主料：排骨、青椒、红椒、洋葱
辅料：生姜、淀粉、面粉、盐、椒盐、花雕酒、大葱、大蒜
步骤
1：准备好原材料。
2：排骨斩块后用清水泡一泡。
家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。
3：排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。
4：葱姜蒜切成末。
5：青红椒和洋葱切成颗粒状。
6：腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
7：油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。
凉拌皮蛋
食材：皮蛋4个，大蒜1头，青椒1个，红线椒1个，香菜2根，生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
【步骤】
1、皮蛋去壳，用棉线将皮蛋切出八份。
2、大蒜切末、青椒切碎、香菜切段、线椒切圈。
3、锅中倒入少许食用油，倒入大蒜末炒出香味关火。
4、倒入一勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、一茶匙香油、一茶匙白糖，倒入线椒和香菜拌匀。
5、将调料汁倒在摆好的皮蛋中间，口味重的话可以在淋上一些辣椒油。
凉拌大头菜
材料
大头菜(去皮净重)600克糖2大匙盐1茶匙红辣椒1条味霖2大匙白醋2大匙清酱油1.5大匙香菜10克
做法
1.大头菜去皮切片,红辣椒切小段
2.先加2大匙糖搅拌至糖溶化
3.接着加入1茶匙的盐搅拌均匀
4.准备另一锅压在大头菜上方,放重物压1小时出水
5.把水倒掉
6.加入红辣椒,味霖
7.白醋搅拌均匀
8.接着加入清酱油拌匀
9.最后加入香菜末混合一下
10.放冰箱4小时醃渍入味即可,凉拌大头菜就完成了。
