吃包子还得这个馅,鲜美多汁又蓬松,半小时就上桌,连吃3个真香

旅游 猪猪王者 2021-10-23 09:26

原标题:吃包子还得这个馅,鲜美多汁又蓬松,半小时就上桌,连吃3个真香

北方的天气说冷就冷,在没来暖气之前的这一段时间最难过。早上起床冷飕飕的,早餐就成了很多人最不爱做的一餐。但是家里人要上班上学那怎么办?别急!做一锅软乎乎热腾腾的包子吧,方便又快捷,鲜美好吃。

早上的早餐我们北方主要以面食为主,因为小麦是我们这里的主要作物,各种面食也就成了餐桌上最喜欢的主食。天冷了,早餐吃包子热乎乎的很舒服,比吃油条和烙饼好多了。蒸包子馅料很多,大约分为素馅,肉馅,包子馅主要以应季蔬菜为主。芹菜是这个季节很好吃的一种蔬菜,嫩嫩的清香扑鼻,是蒸包子包饺子最常见的馅料。我这样蒸上一锅,一周的早餐都有了,配上一碗粥,吃得舒服又惬意。

所用材料:面粉600克,酵母粉3克。肉馅适量,芹菜1把,葱末,姜末,酱油半勺,盐适量,花生油1勺。

做法步骤:

第一步:芹菜清洗干净,不用去掉叶子,锅里烧开水,把芹菜带叶一起焯水,然后捞到冷水中过凉。芹菜叶子其实营养很丰富,不要扔掉,一起做馅更好。

第二步:肉馅加入少许水搅打上劲,加入酱油,盐,调味拌匀,然后加入剁碎的芹菜末,搅拌均匀,再加入花生油拌匀,最后加入花生油是为了锁住馅料中的水分,让蒸出的包子多汁鲜美。

第三步:提前把面粉和酵母粉以及水和成软硬适中的面团,静置发酵成蜂窝状从盆中拿出。

第四步:把拿出的面团揉匀,分割成小剂子,擀成包子皮放上馅料。想要蒸出软乎乎的包子,包子皮就不要太薄了。

第五步:包子皮收口捏紧即可,全部按照这个做法做完。

第六步:把包好的包子放到盖帘上,盖上湿布防止干皮,进行二次发酵,二次发酵的包子皮才会特别的蓬松暄软。

第七步:锅里放入冷水放上篦子,抹油防粘,把包子均匀的放上,中间留出空隙,因为包子是发面的,蒸的过程中会长大,不要太挤了。大火蒸制25分钟到30分钟就可以出锅了。蒸制包子的时间要看包子的大小来决定。

第八步:暄软蓬松的肉包子配上一碗粥,就是热乎乎的早餐了,蒸一锅可以吃上一周,方便又快捷,赶紧试试吧,学会了不用出去买,真材实料自己做更方便。

峰儿话语:

1,蒸包子要想暄软,做好了包子坯一定要进行二次发酵,哪怕你第一次的发酵面团省略,也要进行二次醒发。

2,包子馅可以以自家的口味调制,建议不要用五香粉之类的来调馅,那样五香粉会盖住食材本来的鲜美味道。

3,蒸制包子的时间,要看包子的大小来决定蒸制的时间,包子大就蒸的时间久一点,包子小就可以缩短蒸制时间。

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