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一座小城就像是一个人，如果没有独特的性格，也就不存在小城特有的灵魂魅力。
味道往往能代表一个城市性格，让人们看得见、记得住。鄢陵的味道，是花之味，是木之味，是让人不能忘却的滋味。
如果问十个人他们去鄢陵的理由，一些人会说为了美景，一些人会说为了户外运动，但绝对会有一个人会为了美食而去。
下面小编就带大家领略鄢陵那些让人念念不忘的经典小吃。
吊炉烧饼
鄢陵的吊炉烧饼有说起源于北宋时期，盛于明清，距今已有近千年的历史。
聪明的鄢陵人对吊炉进行了改良，不再使用笨重的吊炉，而是用两口大锅扣在一起，上锅糊上泥巴使其保湿、保温，在锅沿上敲开烧火洞，下边锅内放上炭火或燃煤火源，待上锅烤热后，往上沾烧饼。从外形看，上面倒扣的大锅与吊起的炉子并没有什么区别。
鄢陵的吊炉烧饼状圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，晶莹脂腻，外酥里软，饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，饼盖洒满芝麻，看上去宛如一件做工精巧的艺术品，形色俱佳，给人一种不可抵挡的食欲。 入口香酥鲜嫩，余香溢口，回味久长。“吊炉烧饼趁热吃！”这是每一个鄢陵人都知道的常识，因为刚出炉的烧饼焦香酥嫩，咬一口满口留香，口舌生津。
大豆腐脑儿
鄢陵大豆腐脑儿的基本形状是黏黏稠稠的，凝结成块的豆腐脑裹挟着黑菜或青菜之类的菜叶，看上去好像是熬了一锅咸糊涂。有人来吃时，摊主就会用勺子盛入碗中，淋上几滴香油和芝麻酱，放几颗煮熟腌好的黄豆粒，再配以绿色芹菜丁，色香十分诱人。汤是黏黏的、酸酸的且有点煳嘴，豆腐脑嚼起来筋道香甜，后味无穷。
至于它为什么叫大豆腐脑儿？好像没人认真考究过。大概因为大豆腐脑儿是相对嫩豆腐而言的。大豆腐脑儿的大致制作方法是，黄豆泡涨后磨碎、滤渣。将豆浆煮熟后用带酸味的浆水倒在豆汁锅里，边倒边搅拌，这叫点豆腐。点豆腐也可以用石膏或卤水，但是鄢陵的豆腐都是酸浆水点的，因酸浆水点的豆腐口感筋道。待豆汁中的豆腐凝结成块时，放入盐、十三香等佐料、青菜或者泡好的黑菜，勾兑淀粉或者稀稠适度的面糊，而后加热煮熟。吃时盛入碗中，淋上香油或辣椒油、芝麻酱，挖一小勺黄豆粒，搅拌均匀。吃起来热热乎乎、黏黏稠稠的，有滋有味。
热豆腐
俗话说，心急吃不了热豆腐，但这是一种趁热吃的豆腐——鄢陵热豆腐。
热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。
用割豆腐刀酱豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、浇上辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里。食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。热豆腐入口即化，豆腐皮筋劲耐嚼，别有一番风味。
据称此物属高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
卤鸽
鄢陵张氏卤鸽制作技艺传承人
——张海洋
做卤鸽一般选用的是生长28天的小乳鸽，从小吃的都是粮食，不喂任何其他饲料。把准备好的盐、白糖、葱、姜、芝麻、花椒、大料以及秘制辣椒酱，给“小鸽鸽”来个全身Spa（腌制入味）。调卤水的底汤，是将18种大料放入水中熬制7个小时以上，把大料捞出，这样熬好的卤水清爽无渣，又能保证香味充分融入水中，把腌制好的小乳鸽放进锅内，用中火卤制40分钟即可。
鸽肉营养丰富，吃着“香而不腻，透骨香”，有着“一鸽胜九鸡”的说法，食材非常的温补，女生吃了美容养颜哦！
溏心变蛋
鄢陵溏心变蛋制作技艺起源并长期传承于鄢陵县只乐镇的吕氏家族，至今已有近百年的历史。溏心变蛋要经过“检、料、包、封、晾、醒、选”七道制作工艺！
剥开蛋黄溏心微微流动，一口吸入嘴里，色香味俱全。
鄢陵溏心变蛋作为鄢陵县的代表特产，销往许昌市区、各大乡镇，并在陕西、广东、江苏“开花结果”，得到广大消费者普遍欢迎。
老红汤
宽阔平坦的311国道将许昌和鄢陵这两个地方连接在了一起。在这条线上稍微弯曲的地方有一个小镇，镇子不大，却是中州名镇。传说镇子的名字因明朝的画家陈画而得名，但真正让镇子出名的却是该镇的一个特产——老红汤。
老红汤是一壶茶，是用茶叶梗和开水冲泡而成的茶汤，因其色泽酽红、汤水浓稠、口感醇和、养气提神、生津止渴，故名老红汤。
即使是现在，鄢陵人依旧喜欢坐在路边的茶棚下，三五好友围坐在一起或甩着扑克，或谈论着道听途说的故事，口干舌燥之时，端起一小瓷碗老红汤一口呷进口中，酣畅淋漓之极致，悠然自得之惬意。温泉池内欢快的嬉戏之声，矿泉水厂内的繁忙之生产景象，仿佛与他们没有丝毫的关系。
茶室不必雅,茶具不必精，茶叶不必有名。这种无欲无求的境界才是陈化店镇老红汤的精髓所在。
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鄢陵逛美景、吃美食
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来源： 宣传推广股
部分来源文旅许昌
