家常菜:五彩鸡米花,小炒鸡胗,腊肉炒土豆片,香辣脆笋

旅游 果儿聊育儿 2022-10-02 10:45

原标题:家常菜:五彩鸡米花,小炒鸡胗,腊肉炒土豆片,香辣脆笋

五彩鸡米花

材料: 鸡胸肉,彩椒,胡萝卜,姜末、葱末,盐,水淀粉,料酒升,食用油

1、将洗净的彩椒去籽切成丁;洗好的胡萝卜切成丁;洗净的鸡胸肉切成粒加盐、水淀粉,抓匀腌渍。

2、用油起锅,倒入姜末、葱末,爆香,放入鸡胸肉,炒至变色,淋入料酒,炒香。倒入彩椒、胡萝卜,加盐,炒匀调味盛出即可。

小炒鸡胗

食材:鸡胗、姜、蒜苔、酱油、鸡精、料酒、胡椒粉

做法:姜切成姜片,鸡胗切片,放入姜片、料酒、盐与胡椒粉腌制一下

2、蒜苔切段,辣椒切成段,备用;热锅烧油,放入腌制好的鸡胗,翻炒到变色后盛出来

3、再次热锅烧油,下入姜片与辣椒段爆香一下,下入蒜苔翻炒,再倒入煸炒过的鸡胗,大火快炒,快熟的时候,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀,即可。

腊肉炒土豆片

用料:腊肉一块200g;土豆400g;青辣椒或菜椒一个;青蒜少许;老抽少许;

做法:1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

香辣脆笋

材料

脆笋300公克,猪肉150公克,蒜末5公克,辣椒1条,盐少许,细砂糖少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙

做法

1.把脆笋泡水后,备用;辣椒末备用。

2.取一锅水煮沸后,放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分,备用。

3.另起一锅,放入2大匙油烧热后,将蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。

4.再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。

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