烧鸡爪
食材：鸡爪，啤酒1小罐，生姜，蒜，红椒，葱，八角，香叶，桂皮，白胡椒粉，冰糖
1、鸡爪清洗干净，生姜切成片、丝（作用不同），蒜切末，红椒切小块，葱切葱花。
2、锅里加清水，放入八角、香叶、桂皮、姜片，再放入处理好的鸡爪一起大火煮开，然后继续煮5分钟左右，煮的过程中去掉浮沫，然后将煮好的鸡爪捞出，过凉水冲洗干净。
3、热锅放油烧热，加入4-5颗冰糖，小火，慢慢炒出糖色。
4、倒入鸡爪炒翻均匀，使均匀裹上糖色。
6、微微上色后，加入生姜丝、蒜末、红辣椒一起炒至进一步上色。
7、加入啤酒，生抽，老陈醋继续翻炒。
8、根据熟烂程度、口感再加入适量啤酒煮至熟，加少量白胡椒粉调味
9、最后收汁盛出，洒些葱花即可。
香辣芙蓉鱼片
准备原料：青菜6-8棵（摆盘之用），黑鱼一条，葱段、蒜蓉、姜末若干，辅料准备蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把黑鱼洗净处理切片，以淀粉、料酒、蚝油，均匀腌制10分钟；青菜洗净备用。
第二步：准备一锅沸水，把青菜放入锅中焯水3分钟，捞出摆盘；
第三步：锅中热油，爆香蒜蓉和姜末，而后倒入腌制好的鱼片，快炒2分钟，而后加30毫升的温水，适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，剁椒，稍微的翻炒，盖上盖焖煮2分钟；
第四步：开盖撒上葱花，淋上水淀粉勾芡出锅。
莲白粉丝
食材：莲白400克，粉丝100克，料酒10克，酱油10克，盐3克，味精2克，糖2克，醋4克，油40克，麻油10克，大葱10克，姜10克，大蒜10克
做法：
1.将莲白洗净，均匀切成丝
2.将粉丝用温水泡透，切成段
3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香
5.放入莲白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀即可。
苦瓜炒蛋
【材料】
苦瓜1个、鸡蛋3个、辣椒2个、油适量、盐少许
【步骤】
1苦瓜洗干净，去掉瓜囊，切成丁。辣椒切碎。
2 鸡蛋加少许盐，打散，倒入苦瓜和辣椒混合均匀。
3 锅中烧油，倒入鸡蛋苦瓜，不断翻炒，鸡蛋炒熟即可盛盘。
