此零食，孩子隔三差五的馋，香辣入味，下酒又下饭，人人学得会
无论平常的饭菜做的多么的好吃，但是孩子还是很馋零食吃，而为了杜绝偷偷去买零食吃，我会选择自己在家里做上一些孩子爱吃的零食。其中牙签牛肉是我们常吃一个零食，不仅十分好吃，而且少了添加剂之后，吃起来更好吃，更美味，更放心。牙签牛肉的口感是属于有嚼劲，香辣入味的一个零食，会炒着吃更入味，并且咬起来更筋道，有种香香的味道。
也正是这种独特的口感，所以这零食，孩子隔三差五的就馋，嚷嚷着要吃。除开家里的孩子爱吃外，大人也爱吃，因为牙签牛肉用来下酒下饭也同样很合适，所以大家很爱吃。每次做上一盘，一下子就抢光了，我这个主厨都没吃到。由此看出这个零食确实好吃，所以大家是可以选择做着吃的，而且做法也是简单的，小白也能学会，人人都学得会。那下面就说说具体的做法。
【牙签牛肉】
我们只需要买牛肉、料酒、生抽、盐、糖、蚝油、生粉、辣椒粉。牛肉要买颜色鲜红色，肌纤维细的，摸起来有弹性，不粘手，纸放上面不会湿透的。如果牛肉颜色太深，摸起来很粗糙就说明是老牛肉，不太合适。如果肉中总是有水渗出，虽说不粘手，但是却湿气重，纸放上面会很快湿透的，也不能买，是注水牛肉。买完所有的食材之后就开始动手做零食了。
【详细过程】
步骤1：将牛肉放入清水中，来回清洗上2-3次，洗干净之后将牛肉切成方块或者切成长条，然后将切好的牛肉放入碗中，然后加上2勺料酒、1勺生抽、1g盐、1小勺糖、1小勺蚝油、1勺生粉，并且快速的拌匀，紧接着挤上几滴柠檬汁。最后盖上保鲜膜，腌制上半小时或者一小时。
步骤2：肉腌制好之后，就将肉用牙签穿好，然后起锅，锅中放入足够的油，油温7成时将牛肉下锅，然后开始炸，炸的时候时不时的翻动一下，差不多炸上5分钟就会变成深色，就可以沥干油出锅了。接着洗上几根葱，清洗干净之后，就切成段。
步骤3：再次起锅，这次只要倒少量的油，烧热后将姜蒜末下锅，炒出香味之后就可以放入牛肉串，快速的翻炒一下，就倒入10g孜然粒、适量辣椒末和葱花。然后开始快速的搅拌，将它们拌匀之后就可以出锅，冷一点后就可以开始吃了。
一份香辣入味，贼有嚼劲的牙签牛肉就做好了，辣椒大家一定要多放，这样吃起来才过瘾，当然不能吃辣的就另说了。这道零食不仅能作为零食吃，还能作为菜吃，不仅下酒还下饭，是个口感十分不错的菜，孩子特别喜欢吃，隔三差五就馋。所以大家是可以尝试着在家里试试这个牙签牛肉的。
