中国人对于鸡的吃法让人眼花缭乱，大盘鸡、烧鸡、黄焖鸡、白斩鸡等等，每种做法味道都不一样，从食材选择到做法工艺都略有不同。今天要说的是开封特色名吃——桶子鸡。
桶子鸡采用柴母鸡，用高汤煮制，色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香，具有补气补血的功效。
在郑州西郊秦岭路上有一家李记桶子鸡，从父辈开始专心做鸡，至今已有40多年，成为西郊的特色美食，吃货打卡地。他家一天可以卖100多只，有几次去的晚都没买到，一般到晚上七八点就卖完了。
今天去荥阳办事，媳妇打电话想吃鸡，于是从客运西站直奔这家桶子鸡，还好赶得及时，剩下两只，果断打包一只。老板会把桶子鸡切成小块，然后油纸包起来，再放上一袋辣椒油。
桶子鸡，颜色鲜黄，比烧鸡色淡，看起来非常漂亮，又有食欲。闻起来咸香诱人，配上他家的秘制辣椒油，简直欲罢不能。吃起来脆嫩多汁，蘸着辣椒油，咸香嫩脆，越嚼越香。
除了桶子鸡，他家的酱牛肉也是一大特色，还有牛肚、牛板筋、酱牛骨、鸡、烧鸡、鸡爪等，一次让你吃过瘾，吃了还想吃。
就在我买完鸡准备出门的时候，看到旁边的冰柜上写着“冰淇淋免费吃”，这倒是很特别，买东西还能免费学雪糕，虽然不值几个钱，但是感觉上就让人很舒服，值得点赞。
你喜欢吃鸡吗？你喜欢吃什么鸡？欢迎留言评论，我是小曹食记，关注我，分享更多郑州美食。
