韭菜苔炒肉丝
材料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;
做法
1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸;
2.里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;
3.锅内重新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可
洋葱炒牛肉
做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩
2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出
3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出
4.热锅凉油,爆香蒜末
5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀
6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可
豆干炒秋葵
材料: 秋葵、豆腐干、蒜头、盐;
做法
1.豆干切成小片;蒜去皮切片;秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块;
2.锅中倒入清水煮开,放入秋葵汆烫2分钟,捞出用冷水冲凉后沥干水分;
3.锅内倒油烧热,爆香蒜片后放入秋葵翻炒;
4.再加入豆干煸炒2分钟,加少许清水,用盐调味即可;
凉拌莴笋
材料:莴笋1根红干椒大蒜花椒粒生抽,盐,糖,醋,花椒油
做法:
1、把食材准备好,把莴笋用刨皮刀,刨成长薄片
2、锅里烧热油,把热油淋到装有大蒜,花椒粒,红干椒的碗里,这时泼过油的食材就很香哦
3、在泼好油的碗里放生抽,糖,盐,醋,花椒油调成汁
4、把调好的汁淋到莴笋上即可