将羊肉制作成羊肉丸子，炸制一下，口感更加美味
秋冬天气清凉，是一年四季最为适合食用羊肉的季节之一。羊肉性味甘热，历来作为补阳佳品，《本草纲目》中对羊肉也有描写，表示：“羊肉补中益气，性甘，大热。”羊肉中含有大量的营养价值，其中蛋白质和微量元素都较为丰富，喜欢吃羊肉的小伙伴，可以多食用一些。
羊肉的吃法有很多，无论是烤来吃还是制作成羊汤或者其他方法食用，口感都较为丰富。小时候，每年秋冬的时候，都比较喜欢吃炸丸子，幼时妈妈都会将羊肉淀粉混合好之后，制作成羊肉丸子，然后将羊肉丸子炸制一下， 这样口感会更加的香酥可口。
秋冬天气渐冷，这个时候可以多食用一些羊肉，将羊肉炸成丸子之后，当作小零食食用也非常可口，一口一个根本停不下来。羊肉丸子这道美食，新手小白也能学会，几分钟就能制作成功，好吃可口又十分的有营养。
喜欢吃炸丸子的小伙伴，可以尝试学习一下炸制羊肉丸子，口感更加的美味。
【菜名】：炸制羊肉丸子
【所需食材】：
羊肉馅料300g、生抽适量、料酒10ml、白糖适量、生姜1块、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、花椒粉适量、食用盐4g。
【烹饪过程】：
1、将准备好的羊肉馅，可以多放入一些肥一些的羊肉，将羊肉中加入适量的料酒，去掉羊肉中的腥味。准备好的鸡蛋，放入肉馅中，然后将羊肉与鸡蛋搅拌均匀。
2、将准备好的玉米淀粉和生姜切成末，将生姜末与淀粉放入肉馅中，搅拌均匀，可以将锅中的食材搅拌均匀腌制一下，可以在肉馅中加入适量的食用盐和食用油，再加入一些料酒和生抽放入肉馅中，将肉馅腌制入味。
3、将腌制好的羊肉盖上保鲜膜，然后将羊肉放置一旁，一般需要将羊肉放入冰箱中冷藏半个小时，一般半个小时左右，羊肉会更加的Q弹可口。搅拌羊肉馅的时候，需要将羊肉按照一个方向搅拌，这样更容易上劲儿。
4、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后，将团好的羊肉丸子放入油锅中炸制一下，将羊肉丸子炸制熟透的状态。将羊肉丸子炸制好之后，将羊肉丸子盛出来，一会儿炸制的时候，可以复炸一次，这样可以让羊肉丸子吃起来更加的香酥可口。炸制的时候，自然晾凉的状态即可食用，沥干油分之后的羊肉丸子，可以在羊肉丸子中加入一些孜然粉，这样口感更加的可口。
【烹饪窍门】：
1、炸制的时候，一定要复炸，这样味道会给更可口。
2、炸制的时候，油温需要控制在八成热左右，油温太高会导致羊肉吃起来有些发柴，油温太低炸不透，会沁油，口感过于油腻。
