小龙虾20只、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、葱2根、盐15g
做法
提前准备好食材
用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃
小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净，
为了防止虾的大钳，可以带一个胶皮手套，当然如果技术好就无所谓啦
去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可
将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用
大蒜去皮用舂钵捣烂成泥
如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥，记得是蒜蓉不是蒜末
小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用
锅内倒适量油烧热至4-5成，将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味
制作蒜蓉酱时火不要太大，以免将蒜蓉炒煳；因为小龙虾需要蒜蓉中的盐味入味，
所以蒜蓉酱内盐分可以大一点，以免整体口味偏淡
将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可
蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用
双喜妹小贴士：
吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。
