【豆干炒胡萝卜丝】豆干丝倒入沸水锅里煮一会儿，这样豆干软了口感会更好。胡萝卜去皮切丝，热锅倒薄油，油热之后把胡萝卜丝倒入锅里翻炒至断生。把豆干丝倒入锅中翻炒，加上少许盐、鸡精、蚝油调味即可。
【西兰花炒胡萝卜】西兰花切成小块，放入盆子里，加满水，水里倒入一勺面粉、一勺盐搅匀，这样才能把西兰花洗干净。胡萝卜去皮，滚刀切成块状。煮一锅热水，把西兰花和胡萝卜分别倒入锅里汆熟，锅里记得加几滴食用油，这样西兰花能够保持翠绿。焯水之后捞出滤干水分，锅里倒油烧热，把西兰花倒入锅中，加上食盐、鸡精稍作调味即可。
【胡萝卜茭白炒肉丝】胡萝卜去皮切丝，茭白洗净切丝，猪肉和青椒也分别切成细丝。切好的肉丝用淀粉、生抽抓拌均匀腌制一会儿。热锅倒油，油热之后把胡萝卜先下锅炒一会儿，然后把茭白倒入锅中和胡萝卜一并炒至断生。把肉丝倒入锅中大火炒至断生，加上青椒炒匀。锅里加上食盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可起锅盛盘。
【凉拌土豆胡萝卜丝】胡萝卜去皮用刨丝器弄成细丝，土豆重复同样的操作。沸水锅中把土豆汆熟，记得放点儿盐。胡萝卜丝用盐抓一抓，腌制出水，这样口感更脆嫩。把胡萝卜丝和土豆丝放在一个碗里，加上生抽、白醋、盐、鸡精搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时以上就可以吃了。
【胡萝卜毛豆炒肉丁】胡萝卜去皮切条再切丁，猪瘦肉切肉丁，毛豆洗净备用。热锅烧油，油热之后把胡萝卜和毛豆下锅炒至断生，然后把肉丁下锅炒熟。锅里加上盐、生抽、鸡精、蚝油炒匀即可起锅盛盘。
【杏鲍菇炒胡萝卜丝】杏鲍菇洗净，放入沸水锅里汆熟。捞出过凉水之后撕成细丝。胡萝卜去皮洗净切丝，青椒红椒滚刀切块。热锅不倒油，把撕好的杏鲍菇先下锅小火煸炒出多余水分，这样杏鲍菇口感会更嫩。炒好之后锅里放入一大勺猪油，把胡萝卜丝下锅炒熟炒软，锅里加入食盐、生抽、鸡精炒匀，青红辣椒下锅炒至断生即可起锅盛盘。
