人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
天气冷，平时就喜欢吃点热乎的菜。在我们当地，人们很喜欢吃鸭子，基本上没有一只活鸭能够轻松离开南昌，在离开之家，可能已经被做成了酱鸭、卤鸭或者是啤酒鸭、板鸭等。我们家冬天吃鸭子的次数最多，因为它的肉质是寒性的，吃着相对来说不会上火，也不容易引起燥热。
平时我们买鸭子，一般按照年份来定价，老鸭的价格要比嫩鸭高一倍，当然这高一倍的价格，也是有价值的，至少在口感上，老鸭肉更为的紧致，而且鲜味也更浓。
所以我买鸭子，多喜欢买老鸭，把它搭配着萝卜一烧，味道就特别的鲜美，天冷了，家人就馋这锅菜，我家每周必吃2回，每次烧一锅都不够吃。萝卜本身带着清甜，和萝卜一起烧，鲜美营养特解馋。
如果冬天不知道吃什么肉的话，这里给大家推荐鸭肉，喜欢喝汤就来一道老鸭萝卜汤，喜欢红烧着吃，就和我一样，来一道白萝卜烧老鸭。不同的烹饪方式，鸭肉展现出来的味道也不一样。冷天，这2样食材烧一锅，价格实惠，味道很鲜美，家人都喜欢吃。
对这道白萝卜烧老鸭感兴趣的话，可以看看下面的这个做法。相对来说比较的简单，但是味道却特别的好。
【白萝卜烧老鸭】
食材准备：老鸭半只、白萝卜1个、小米辣4个、大蒜3个、姜1块、葱、花椒适量
辅料：植物油、啤酒半罐、盐、生抽、蚝油半勺、辣椒酱1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的老鸭，把它剁成小块，这一步可以直接交给摊贩来帮你处理，买回家清洗干净，直接焯水，放入花椒还有香葱。
2、焯好以后，把它捞出来，放入锅中去炒，把它多余的油脂炒出来，接着放入到高压锅中，压12分钟，取出。
3、准备好需要的调料，小米辣把它清洗干净，切碎，姜切末，大蒜去皮切成蒜末，大蒜可以多放一点。
4、锅中放入植物油，烧热以后，放入盐加入生抽，放入辣椒酱1勺，接着放入压好的鸭子进行翻炒。
5、放入啤酒，开始焖煮，这个时候也可以，把我们准备好的白萝卜切成块放进去，烧至萝卜软烂。
6、加入少许的蚝油，再来上一点鸡粉提鲜，如果不吃鸡粉的话，也可以不用放，直接上桌就可以开吃了。
食刻tip：
1、不管说老鸭子还是新鲜的鸭子，记住一定要把它焯水以后，再烹饪，这样才不会出现太多的异味。
2、老鸭子比较的难熟，我们在制作的时候，可以利用高压锅把它压一下，然后再拿出来烹饪，避免鸭肉咬不动。
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