今日去赶集，遇上了好东西 ——河虾。一年之中都难得买到几回，今天算是撞好运了，赶忙买下。虽然只有一斤，可也足够家人吃一餐了。记得小的时候最喜欢钓虾了。那时钓竿珍贵，我们就跑到竹林里砍下一根细长的竹子，在竹子尾部系上一根长长的棉线，再在地里挖几条蚯蚓，把蚯蚓全部系在棉线上。那时候虾子水塘里多，随便把这钓竿往水塘里一放，提上钓竿时，一串串的虾子让我们高兴得手舞足蹈。我们把虾子取下来交给母亲，可母亲却不擅长做虾，只得求教于在酒店当主厨的姑父，学了姑父的炒制方法，我们一家都恋上虾了。
河虾肉嫩香浓、全盘扫光，跟着主厨的步骤走，你也能在人前露一手。快来看看我是怎么做的吧。
韭菜炒河虾
原料：河虾，姜、辣椒、蒜子、紫苏、韭菜
调料：盐、蚝油2小勺、鸡精一小勺、香油
制作步骤
1：先用清水将虾冲洗一下，放入盆中，拿剪刀剪去虾头，取出虾囊，全部弄好之后用清水洗干净，沥干水备用。
2：姜切米、蒜子、紫苏、辣椒切碎、韭菜切段放入碟中备用。
3：锅烧热放油，半锅的样子，油温七成热时下河虾炸。
4：1分钟后捞出控油，将锅内油倒入干净盆中，留适量油，下姜米炒香，下河虾，加少量盐翻拌，下辣椒，洒的酱油上色。
5：炒1分钟后，加入少量水，让虾焖2分钟左右。
6：加入蚝油，下蒜子，韭菜，放一丢丢盐使韭菜入味，翻拌几下，加鸡精，紫苏拌匀。
7：滴几滴香油，立即出锅。
友友美食有话说
1：建议虾子要去除虾囊，里面有脏东西，去除后吃着放心。
2：虾子最好用油炸一下，时间不能太长，太长的话，虾肉会炸老。
3：虾子要焖一下哦，这样更入味。
4：建议放点紫苏，这样能更好地去除虾的腥味。
