#美食教程#
一家人快快乐乐地坐在一起吃饭，是一件令人享受的事情。但有时候餐桌上做来做去也就只有那几道菜，不管是老人还是小孩儿，相同的菜，吃的次数多了也会生厌，所以不妨尝试做一些新的家常菜，让家人饱饱口福！
看过来！餐桌上有这三道家常菜，鲜香可下饭，既美味又有营养！
一、鱼头豆腐汤
食材准备：鱼头1个，雪菜1~2两，豆腐一块，姜2~3片，葱段、剁椒少许，料酒
具体做法：
1.先将鱼头处理并清洗干净，并加入一些调料品去除鱼头的腥味，然后在锅里放入少量的油，把火调小，将鱼头放进油锅煎一下（在煎鱼的过程中应该用小火，这样用鱼头炖出的汤才是白色的）；
2.鱼头煎好以后，放入适量的料酒、葱、姜片和适量的水在锅里，然后把煎好的鱼头放在锅里炖；
3.把准备好的豆腐倒进锅里和鱼头一起炖，在出锅前才把我们切好的雪菜倒进锅里炖煮，由于雪菜本身就含有盐，所以可以不用再往汤里放盐了。当然，有些人的口味偏重，也可以在汤里放少许盐；
4.炖煮十分钟以后，美味的鱼头豆腐汤就可以出锅了。
豆腐、鱼头一起炖的汤很清淡，所以人们不仅可以吃菜和吃肉，同时也可以盛一碗鱼头豆腐汤喝，味道十分鲜美。
二、香菇炒西兰花
食材：西兰花200~300克，香菇5~8个，适量的葱、蒜、食盐、耗油
具体做法：
1.香菇用水泡10分钟以后洗干净，然后切成片（如果想缩短用时，可以选择用温水泡）；西兰花用水洗净切成小朵
2.将切好的西兰花与香菇放在锅里焯1或2分钟后捞起放在空盘里备用（西兰花焯水时可以加点盐保持它的脆性），然后将锅洗干净加热以后放入适量的油 ，将蒜末爆炒一会儿
3.将焯好的西兰花与香菇倒入锅里进行翻炒，再加入少量的盐、葱、蒜等调料品，还可以放一勺耗油为食物提鲜，最后把火调大，快速翻炒至熟即可出锅摆盘
西兰花的营养成分含量是非常广的，同时香菇也含有许多有价值的物质成分，所以香菇炒西兰花是一道美味又有营养的家常菜。
三、红油藕片
食材：藕1~2节，适量的葱、蒜、红辣椒、辣椒粉、香菜
具体做法：
1.先将藕的外皮去除，切成薄片置入凉水中；再将葱、蒜、香菜切末，红辣椒切段做备用
2.在锅中倒入适量的油，等油烧热以后将准备好的花椒倒入锅中，开火爆炒至香味飘出，然后将花椒与油倒进装有辣椒粉的碗里，再将碗里的辣椒油过滤一下留下红油，然后在辣椒油里放入适量的生抽、醋、食盐等调料品
3.往锅里加入适量的清水与少许油，将藕片倒入锅中，等水烧开后捞出过凉水，将藕的水分沥干
4.将藕片放入空碗，将调好的辣椒油浇在上面，撒上适量的香菜末、葱末、蒜末、红辣椒就大功告成了
凉拌小菜吃起来清脆爽口，非常解腻，而且藕、香菜等蔬菜营养较好，且经过多种调料品混合搭配，味道是非常鲜香的。
