导语：7月，多给家人做这汤，味道鲜美营养高，5分钟就上桌，家人都喜欢！
俗话说得好“6月苋当鸡蛋，7月苋金不换”，六七月份是苋菜的最佳采摘期，这时的苋菜是最好吃也是最有营养的，其营养价值可以和鸡蛋相媲美。过了这段时间，苋菜就会长高长大长籽变老，口感和营养都会大打折扣，所以爱吃苋菜的朋友千万不要错过这个黄金期。
苋菜分为青叶苋菜、红叶苋菜和彩叶苋菜，是绿色无公害的山野菜，现在也有很多大棚种植的苋菜。苋菜的营养价值非常高，有“长寿菜”之美称，夏天经常吃一点对身体非常好，它热量低，钙和铁的含量却很高，比一般的蔬菜都要高，有清热解毒、促进骨骼发育的功效。
苋菜做法有很多，可以炒食、凉拌、包饺子，还可以做汤，其中做汤是最简单也是最鲜美的烹饪方法，我家最爱的也是这苋菜汤，加鸡蛋简单一做，5分钟就能上桌，特适时需要补水的炎热夏天。下面我就分享一下苋菜汤的好吃做法，喜欢的朋友可以参考：
【苋菜鸡蛋汤家常做法】：
1.先将苋菜口感不好的老梗、蔫叶摘掉，然后清洗干净备用。
2.取两个鸡蛋磕入碗中，完全打散后备用；再取一个小碗，加入一勺淀粉，再加入适量的清水调成水淀粉备用。
3.起锅加水，水烧开后加入一勺盐、一勺白糖、少许鸡精调味，搅拌均匀化开调料后，再一只手拿着碗倒入水淀粉，一只手用筷子不停地搅拌，再次将水烧开后，再一只手倒入打散的蛋液，一只手用铲子不停地搅拌，边倒边搅拌，这样做出的鸡蛋花特别漂亮。
不管做什么汤，加入适量的水淀粉，做出的汤会黏稠不浑浊，而且口感好。
4.鸡蛋花完全凝固后再放入苋菜，继续煮至汤汁再次烧开时即可关火，美味即成。
苋菜鸡蛋汤这样做，苋菜鲜美好吃，鸡蛋花漂亮又好喝，端上桌大小朋友都喜欢，我最爱的就是这苋菜汤的颜色，看着就很有食欲。好了，话不多说，我要开喝了，太馋人了！如果喜欢你也试试吧。
