今天是广西的三月三广西的特有节日，嘿嘿这一天很多单位都放假了，小编也不列外，有放四天的假期哦，是不是很羡慕？今天广西到处都在搞对山歌的活动，当然在民族假日的时候，山歌和美食当然是缺一不可，三月三最不缺的就是广西特有的五色糯米饭还有各种的大鱼大肉，广西不管是过什么节，桌上的几样大菜是一定要有的，比如鸡肉、鸭肉、鱼、还有扣肉，这几样是必须具备的。
今天我们就来说说鸡肉吧，广西的鸡肉做法不是白切就是红烧，我比较喜欢吃白切之类清淡一些的，当然红烧这类的来者不拒。葱油鸡与白切鸡是广东的传统名菜了，被誉为是白切鸡的加强版，味道和品相都是个有千秋。白切鸡是煮熟后剁块，而葱油鸡剁好是淋上酱料。相比白切鸡我更喜欢吃葱油鸡。鸡肉淋上葱油酱料，香味四溢，鸡肉嫩滑，吃起来要比白切鸡更有滋味。接下来我们就来学习一下葱油鸡的具体做法吧。
准备食材：鸡半只盐胡椒粉料酒姜片小葱（一定是小葱，因为小葱香味比较浓郁）
具体做法步骤：
1、最好是买散养的土鸡，这样的鸡肉会比较的好吃，买回来的鸡肉洗干净，用厨房用纸把水份充分的吸干。
2、加少许的料酒，两勺盐，适量的胡椒粉，均匀的涂抹到鸡身上，里里外外都要涂抹均匀。姜切成大片，切适量的葱段，放在鸡身上，放冰箱腌制3小时左右，让鸡肉充分的入味。
3、腌制好的鸡肉放入蒸锅，蒸30分钟，注意蒸的时候鸡皮那面要朝上。
4、把小葱切碎，喜欢葱味浓郁点的，可以多切一些，浇上适量的热油，葱香味一下子就出来了。
5、鸡肉蒸好后，把姜葱夹走，，碗里的鸡汤倒入葱油中搅拌均匀，鸡肉稍微变凉后，剁成块或者直接接撕成小块都可以，最后淋上葱油汁就可以了。
做葱油鸡或者是白切鸡要选用嫩的土鸡，饲料鸡的味道实在不咋地，土鸡的鸡肉不松散，吃起来也比较的嫩滑。葱油鸡的做法非常的简单的，厨房小白也可以轻松学会。这样一道美味的葱油鸡，优质滑嫩，端上桌，家人都特别的喜欢，很符合胃口。喜欢的朋友可以尝试一下哦，好了今天的分享就到这里了，喜欢的朋友可以给小编点个赞哦，谢谢大家。
