秋后蒸包子韭菜芹菜靠边站，用它做馅太香了，出锅连吃3个真过瘾
秋天是一个美丽的季节，也是收获的季节，作为一个北方人，秋天最大的感受就是干燥多风。而三餐的饮食也会做出相应的调整，多吃一些润燥的食材，少吃辛辣的食材，这样才会让我们更舒服。
北方人最常吃的就是馒头包子等面食，蒸包子更是每周必备的事情。包子馅也会随着季节的变化而变化，秋后蒸包子用韭菜芹菜都不如用它，营养好吃最适合蒸包子。小白菜，又叫瓢儿白等，小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的一种蔬菜。小白菜的吃法很多，例如炒，做汤，炖都非常好，用它做馅蒸包子真的是太香了，比韭菜芹菜好吃多了，快试试。
所用材料：面粉700克，酵母粉3克，小白菜1捆，虾皮少许，红薯粉条适量，盐少许，葱末少许，姜末少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：把酵母粉用水稀释化开，倒入面粉中，和成稍微软一点的面团，静置发酵成蜂窝状。
第二步：小白菜摘洗干净，放到开水中汆烫捞出，放入冷水中过凉，剁成碎末放入盆里。红薯粉条煮软，捞出剁碎加入老抽上色，也放入盆中，加入虾皮，葱末，盐，花生油。
第三步：充分搅拌均匀，馅料就做好了，喜欢吃素馅的朋友们可以试试，比肉馅儿的清爽好吃。
第四步：把发酵好的面团拿出揉匀揉光，揪成大小一致的小剂子。面团的发酵很多人不太懂，其实发酵面团十分简单，只要放入发酵粉和好的面团放到温暖的地方，很快就可以发酵好。其实如果赶时间的话，发酵面团这一步也可以省略，重点在二次发酵上。
第五步：把揪好的小面剂子揉圆，按扁，擀成包子皮。发面的包子皮不要太薄，太薄了会影响涨发。
第六步：包子皮放上馅料，捏紧，包子就做好了，全部包好以后放到盖帘上，盖上湿布静置，进行二次的醒发。这一步很重要，这一步做好了，蒸出的包子皮才会特别暄软好吃。
第七步：锅里放入冷水，放上篦子抹上植物油防止粘锅，把包子均匀的放上，盖上盖子大火烧开，改成中火蒸20分钟，关火焖5分钟，开盖出锅即成。
第八步：暄软好吃小白菜包子，特别好吃，喜欢就赶紧行动吧~蒸一锅可以吃一周，做早餐或者晚餐都是非常棒的~
峰儿话语：
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