都知道新摘下来的黄瓜吃着特别脆嫩。不过,如果黄瓜摘下来放几天就会开始变蔫儿。口感也不脆了。那么家里有小菜园的,如果黄瓜吃不完,该怎么办呢?大多吃不完的都会做成腌黄瓜。对大人小孩儿都爱吃早餐的时候当个小凉菜特别的下饭。
那么腌黄瓜到底怎么腌才好吃呢,有的说加点盐就可以啦。那你就错了,今天我教你。比例和方法都给你。做完的黄瓜吃着嘎嘣脆,放时间长了也不会坏。
准备材料
黄瓜20根儿。精盐适量。酱油800g。花椒粒儿一把,八角两个,姜一块。朝天辣椒10个(喜欢辣的可以多加)。糖20g,白酒8g。
1、黄瓜清洗干净。
2、黄瓜切成长条,撒盐腌制出水分。(一斤黄瓜加七克盐。按这个比例递加)
3、沥出腌出来得水分,用清水清洗两遍,晾干黄瓜表面的水分
4、锅中放油。加花椒粒儿,八角。煸炒出香味。
5、倒入酱油白糖烧开,盛出晾凉备用
6、姜蒜切片备用。朝天椒切段备用
7,、准备一个干净无水容器,放入黄瓜,姜蒜片,辣椒,和凉透的酱油
8、倒入白酒后密封保存。一周左右即可食用。
注意
黄瓜切条的时候一定要切得均匀一些,酱油要充分凉透才能加黄瓜腌制,腌制好的黄瓜每次吃的时候用无水的筷子或者勺子取餐,避免生水进入,这样可以延长黄瓜的保存期限。
你也看完了,是不是应该回家做一下试试了?
美食和你只差一次动手的距离。