秋季别忘了给小孩喝上一碗，清热润肺，止渴生津，全家都能一起喝。
虽说已入秋，广东这边还是相当炎热。出门不备一把伞，随时被晒成黑人。又或者突然来一场暴雨，将人淋成落汤鸡。这天气真是比女人还善变呢。
前两天朋友寄给了我一箱新鲜马蹄。我直接削几个来吃，清甜爽口，特解渴。于是顺便拿了一小碗准备用来做月饼的去皮绿豆，煮了一锅绿豆沙马蹄爽。桐爸下班回来后，拿一碗冷藏的绿豆沙马蹄爽给他消消暑。他一口气吃完，还添了一碗，接着抱怨我：夏天都要过了，这么好的甜品怎么现在才煮给他吃。哈哈，不能怪我呢！好吃的东西太多了，哪能都想起来。不过现在广东这天气也十分适合吃呢。如果怕过于寒凉的话，加几片姜片同煮，姜能中和寒性，也能添一些风味。
马蹄皮薄无渣、清甜爽口、水分饱满，无论生吃还是熟食都十分可口。不过我最爱还是直接生吃，马蹄那种特别的清甜和爽脆，吃过的人都会爱上它。马蹄是水果也是蔬菜，还是一种药食同源的食材。它性寒味甘，清热化痰，生津开胃，明目轻音。煮菜煲汤放几个，能使菜品更添一份滋味。
普通的绿豆沙加了马蹄也变得不一样，无论是功效还是口感都加分不少。绿豆沙入口细滑，马蹄粒粒爽脆可口，是一种很奇妙的味蕾体验。做法还超级简单，大家一起来看看吧。
【绿豆沙马蹄爽】
【食材】：去皮绿豆大半碗、马蹄8个、冰糖适量、清水适量
【功效】：清热解毒、消津止渴、除烦润肺
小贴士：此糖水清热解毒，较寒凉。如果想吃又怕寒凉的朋友，可加入几片姜片同煮，中和糖水的寒性。
1、准备好所有材料。
选用的是去皮绿豆，口感会比有皮的绿豆更细滑。
2、提前用清水将去皮绿豆浸泡3小时左右。
3、新鲜马蹄去皮后洗干净，然后切成小粒粒。
4、锅里加适量水煮绿豆。
根据自己喜欢的浓稠度加水。煮绿豆沙糖水的，就少加点水。想要像饮料那样喝的，就多些水。
5、水煮开后会有泡沫，用汤勺撇走。
6、然后小火煮半个钟左右，可见绿豆全部爆成绿豆沙了。
7、倒入马蹄粒和适量冰糖，继续煮10分钟。
8、绿豆沙马蹄爽煮好啦！
无论是趁热喝还是冷藏，都十分可口。
