饮食是每个家庭必不可少的，而饮食少不了的就是调味品，而蚝油就是很多家庭每天都会用的，而蚝油也是非常畅销的调料品，而很多人吃蚝油吃的香但是很少有人知道蚝油的一些注意点。
蚝油能起到很好的提鲜、增亮的效果，而蚝油是因为它含有的谷氨酸，当谷氨酸含量过量容易影响菜的味道，而且对于身体健康也没有好处，所以在日常饮食中注意这3点。
首先就是蚝油别跟一些调味品同时食用，做菜的时候不可能只加蚝油一味调味品，往往都是搭配很多，这时候蚝油是不能跟所有调味品一起食用，比如用蚝油的时候别跟醋、辣椒食用，因为这些调味品味道比较浓郁，容易掩盖住蚝油的鲜味。
其次就是蚝油不能煮太久，无论是炒、焖、炖，目的都是为了增鲜，而如果过早放入蚝油，长期煮用的话容易让蚝油的香味跑掉，进而损失鲜味，所以在出锅前，放入适量的蚝油翻炒均匀能够很好的保证蚝油的鲜味跟营养不流失。
最后就是不能直接勾芡，日常生活做些需要勾芡的佳肴时候，最好别直接加入蚝油进行勾芡，最好加入一些高汤或者温水，等蚝油融化的时候再勾芡。对于蚝油的食用，有很多方面需要多注意，而日常生活之中饮食对于身体健康有不小的帮助，因此对于饮食的选择也是需要多注意，保持健康的饮食习惯。
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